Entonces, hay una reunión de comida a la que debes ir. Sabes que debes traer algo pero, si eres honesto, no tienes suficiente energía para socializar Y cocinar. Eso es pedir demasiado de ti (jaja). ¡Es bueno que exista esta ensalada simple de frijoles negros para que no tengas que exagerar! Esta ensalada crujiente, fresca y rellena de verduras es muy fácil de preparar... ¡aunque el aderezo cremoso de aguacate está hecho desde cero! Sorprenderás a las masas sin sudar... y así es como nos gusta. ¡La ensalada simple de frijoles negros es la solución deliciosamente fortuita a todos tus problemas de socialización!

Ingredientes
Para la ensalada:
- 1/2 taza de cebolla roja, en rodajas finas
- agua, al gusto, fría
- 8 tazas de lechugas mixtas
- 2 mazorcas de maíz medianas, sin granos, o 2 tazas de maíz congelado, descongelado y seco
- 1 pinta de tomates uva, cortados a la mitad
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados
Para el aderezo:
- 1 aguacate maduro mediano, sin hueso y picado en trozos grandes
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1 / 4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal

Direcciónes
Paso 1 -Coloque la cebolla rebanada en un tazón mediano, cúbrala con agua y déjela en remojo hasta que esté lista para servir.
Paso 2 -En un procesador de alimentos, agregue el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, el aceite, el ajo y la sal y procese, raspando los lados según sea necesario, hasta que quede suave y cremoso.
Paso 3 -En un tazón grande, combine las verduras para ensalada, el maíz, los tomates y los frijoles.
Paso 4 -Escurre las cebollas y agrégalas a la ensalada.
Paso 5 -Rocíe la ensalada con el aderezo de aguacate y revuelva para cubrir.
Paso 6 -Servir.