Cantando en el pan de pasas

Dato curioso (falso): la película Cantando en la lluvia originalmente iba a ser Cantando en la Pasa, pero tuvieron que hacer cambios de guión cuando se dieron cuenta de que “raisin” no encajaba en el esquema de rima. Bromas aparte, ¡hay algo maravillosamente musical en Cantando en el pan de pasas! ¡Las pasas horneadas directamente en el pan agregan un sabor afrutado y a mermelada, lo que agrega un hermoso contraste con los remolinos de azúcar y canela horneados en el interior! ¡Ciertamente vale la pena cantar sobre eso! ¡Cantar en el pan de pasas te hará bailar en las calles cuando comas una rebanada!

imagen 13908 - Dato curioso (falso): La película Singing in the Rain iba a llamarse originalmente Singing in the Raisin, pero tuvieron que hacer cambios en el guión cuando se dieron cuenta de que "raisin" no encajaba en el esquema de la rima. Dejando de lado las bromas, hay algo maravillosamente musical en Singing in the Raisin Bread. Las pasas horneadas directamente en el pan añaden un sabor afrutado y a mermelada, que contrasta de forma encantadora con los remolinos de azúcar y canela horneados en el interior. ¡Sin duda vale la pena cantar sobre eso! ¡Singing in the Raisin Bread te hará bailar por las calles cuando pruebes una rebanada!

Ingredientes

1 1/2 tazas más 2 cucharadas de leche, cantidad dividida
2 paquetes (0.25 onzas) de levadura seca activa
1 taza de agua tibia, entre 110 y 115 grados F
3 huevos
1 1/2 tazas de azúcar blanca, dividida
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada, más 2 cucharadas derretidas, divididas, y más, al gusto, para engrasar el tazón y los moldes para pan
1 taza de pasas
8 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo
3 cucharadas de canela molida

imagen 13912 - Dato curioso (falso): La película Singing in the Rain iba a llamarse originalmente Singing in the Raisin, pero tuvieron que hacer cambios en el guión cuando se dieron cuenta de que "raisin" no encajaba en el esquema de la rima. Dejando de lado las bromas, hay algo maravillosamente musical en Singing in the Raisin Bread. Las pasas horneadas directamente en el pan añaden un sabor afrutado y a mermelada, que contrasta de forma encantadora con los remolinos de azúcar y canela horneados en el interior. ¡Sin duda vale la pena cantar sobre eso! ¡Singing in the Raisin Bread te hará bailar por las calles cuando pruebes una rebanada!

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Direcciones

Paso 1 -En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, agregue 1 1/2 tazas de leche y caliéntela, mientras revuelve ocasionalmente, hasta que comience a burbujear.

Paso 2 -Transfiera la leche del fuego y déjela enfriar hasta que esté tibia, aproximadamente entre 120 y 125 grados F.

Paso 3 -Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 10 minutos. Si la levadura no se vuelve espumosa, deberás rehacer este paso con levadura nueva y agua tibia.

Paso 4 -Agregue los huevos, 1/2 taza de azúcar, la sal, 1/2 taza de mantequilla blanda y las pasas a la mezcla de levadura y revuelva para combinar.

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Paso 5 -Agregue lentamente la leche enfriada pero aún tibia, mientras revuelve o bate, a la mezcla de levadura.

Paso 6 -Agregue lentamente 8 tazas de harina a la mezcla de levadura hasta que se forme una masa firme.

Paso 7 -Usando la harina extra, espolvoree ligeramente una superficie de trabajo.

Paso 8 -Coloque la masa sobre la superficie de trabajo preparada y amase hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

Paso 9 -Usando la mantequilla extra derretida, engrase un tazón grande para mezclar.

Paso 10 -Agregue la masa al tazón preparado y voltee la masa para engrasarla por todos lados.

Paso 11 -Cubre el bol con un paño húmedo y tibio y deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Paso 12 -Usando la harina extra, vuelva a espolvorear ligeramente una superficie de trabajo.

Paso 13 -Extienda la masa sobre la superficie de trabajo preparada hasta formar un rectángulo grande de 1/2 pulgada de grosor.

Paso 14 -Humedece la masa con el resto de la leche, frotándola por todas partes con las manos limpias.

Paso 15 -En un tazón pequeño, agregue el azúcar restante y la canela y revuelva para combinar.

Paso 16 -Espolvorea la canela y el azúcar uniformemente sobre la masa humedecida.

Paso 17 -Enrolle la masa firmemente desde el borde largo, creando un rollo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.

Paso 18 -Corta el rollo de masa en tercios.

Paso 19 -Meta los extremos de los rollos de masa hacia abajo y junte las partes inferiores de los rollos de masa.

Paso 20 -Usando la mantequilla extra derretida, engrase tres moldes para pan (9×5 pulgadas).

Paso 21 -Coloque los rollos de masa en los moldes para pan preparados y déjelos reposar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 1 hora.

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Paso 22 -Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 23 -Hornee los panes hasta que estén ligeramente dorados y suenen huecos al golpearlos, aproximadamente 45 minutos.

Paso 24 -Deje que los panes se enfríen en los moldes sobre rejillas de alambre durante unos 5 minutos.

Paso 25 -Unte 2 cucharadas de la mantequilla derretida restante sobre los panes.

Paso 26 -Deje que los panes sigan enfriándose en los moldes durante 15 minutos.

Paso 27 -Transfiera los panes de los moldes a rejillas para que se enfríen por completo.

Paso 28 -Cortar y servir.