¡Es un plato de lujo que realmente puede ayudarte a perder algunos kilos! ¡De lujo que! Skinnier Chicken Divan Casserole hace algunas sustituciones simples, como queso bajo en grasa y leche descremada, para que puedas seguir disfrutando de esa experiencia crujiente, cursi y sabrosa de pollo y brócoli, ¡pero sin la culpa! ¡No dejes que los planes de tu dieta se interpongan en el camino de lo que tus papilas gustativas desean con Skinnier Chicken Divan Casserole!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
- 4 dientes de ajo, aplastados
- 1 1/2 libras de brócoli, cortado en floretes
- sal kosher, al gusto
- 1 cucharada de agua
- 3 pechugas de pollo (8 onzas), deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de mayonesa light
- pimienta recién molida, al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de chalota o cebolla, picada
- 1/4 taza de harina para todo uso o sin gluten
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche descremada
- 2 onzas de jerez seco o vino blanco
- 6 onzas de queso suizo bajo en grasa, rallado o finamente picado
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado
- 1/4 taza de pan rallado integral sazonado
Direcciónes
Paso 1: Precalienta el horno a 350 grados F.
Paso 2: cubra una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio, agrega 1 cucharadita de aceite de oliva.
Paso 4: agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Paso 5: Agrega el brócoli, la sal kosher y el agua y tapa la sartén.
Paso 6: Deje que el brócoli se cocine hasta que los floretes estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.
Paso 7: Transfiera el brócoli a la fuente para hornear.
Paso 8: Golpea el extremo más grueso de las pechugas de pollo hasta que queden uniformes.
Paso 9: unte la mayonesa uniformemente sobre las pechugas de pollo.
Paso 10: Sazone las pechugas de pollo uniformemente con sal y pimienta negra.
Paso 11 -Calienta una sartén a fuego medio.
Paso 12: Cuando la sartén esté caliente, engrasa ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 13: agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén bien cocidas, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 5 minutos por lado.
Paso 14: Transfiera las pechugas de pollo a una tabla de cortar para que se enfríen.
Paso 15: Corta el pollo en trozos pequeños.
Paso 16 -Coloca la sartén a fuego medio.
Paso 17 -Agrega la mantequilla y el aceite restante y calienta hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 18 -Agregue las chalotas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 19 -Espolvorea las chalotas con la harina y cocina, mientras revuelves, hasta que se forme una pasta dorada y el olor a harina cruda desaparezca, aproximadamente 1 minuto.
Paso 20: agrega el caldo, la leche, la sal y el jerez a la mezcla de chalota y bate para combinar.
Paso 21: Reduzca el fuego a bajo y lleve la mezcla de salsa a fuego lento.
Paso 22 -Cocine a fuego lento la mezcla de salsa durante 1 minuto y 30 segundos.
Paso 23: transfiere la sartén del fuego.
Paso 24: agrega la mitad del queso suizo y revuelve para combinar.
Paso 25 -Vierta la mitad de la mezcla de salsa sobre el brócoli y mezcle para cubrir.
Paso 26: Coloca el pollo encima de la capa de salsa de brócoli en la fuente para hornear.
Paso 27 -Cubre el pollo con la salsa restante.
Paso 28 -Espolvorea el queso suizo restante, el parmesano y el pan rallado encima de la salsa.
Paso 29: Hornee hasta que esté caliente y dorado, aproximadamente 30 minutos.
Paso 30 -Servir.
