¡Oye, mírate! ¡Te ves genial! ¡Te mereces algo delicioso como regalo especial! Sabemos que no quieres estropear tu dieta, entonces, ¿qué tal un plato de sopa de patatas al horno? ¡Parece el tipo de comida adecuado para sentir que nos estamos dando un capricho sin exagerar! Es cremoso, abundante y picante, con queso e incluso una migaja de suculento tocino. ¡Pero el truco está en utilizar ingredientes bajos en grasas para que puedas disfrutar del alimento sin sentirte culpable! ¡Sumérgete en un plato de sopa de papas al horno y deja que tus preocupaciones (y tus kilos) desaparezcan!
Ingredientes
- 2 patatas russet medianas, lavadas y secas
- 1 coliflor de cabeza pequeña, sin tallo y cortada en floretes
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
- 1 / 2 taza ligera de crema agria
- 6 cucharadas de cebollino, picado, dividido
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 10 cucharadas de queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 3 rebanadas de tocino cortado al centro, cocido y desmenuzado
Direcciónes
Paso 1 -Con un tenedor, pincha las patatas por todas partes.
Paso 2 -Cocine las patatas en el microondas a potencia alta durante 5 minutos.
Paso 3 -Voltee las papas y cocínelas en el microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 4 -Deje que las patatas se enfríen hasta que sean seguras para manipularlas.
Paso 5 -Pelar las papas.
Paso 6 -En una olla grande tapada y llena de agua, cocine la coliflor al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7 -Escurrir la coliflor y devolverla a la olla.
Paso 8 -En la olla con la coliflor a fuego medio, agrega el caldo de pollo, la leche y las papas y lleva la mezcla a ebullición.
Paso 9 -Usando una licuadora de inmersión, haga puré la mezcla hasta que quede suave.
Paso 10 -Agrega la crema agria, la mitad de las cebolletas, la sal y la pimienta y revuelve para combinar.
Paso 11 -Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la sopa se espese un poco, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 12 -Vierta uniformemente la sopa en cinco tazones para servir.
Paso 13 -Cubra cada tazón para servir con una cantidad uniforme de queso, las cebolletas restantes y el tocino desmenuzado.
Paso 14 -Servir.
