¡A veces todo lo que necesitamos es probar un poco de algo para calmar el antojo que no podemos quitar! La próxima vez que realmente quieras algo de comida reconfortante, por ejemplo, pastel de pollo, pero estás tratando de comer bien, ¡prepara estas tazas flacas para cenar! Aún puedes experimentar todos los sabores sabrosos, salados y llenos de verduras con menos carbohidratos, ¡gracias a una corteza crujiente creada con coliflor! ¡Aquí no hay culpa ni necesidad de controlar las porciones! ¡Las Skinny Dinner Cups hacen que disfrutar de tus nostálgicos favoritos sea una experiencia deliciosa y sin preocupaciones!
Ingredientes
Para la base de coliflor:
- 1 coliflor de cabeza mediana
- 1 huevo
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el relleno de pastel:
- 1/2 cebolla picada
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de leche de almendras, sin azúcar
- 1 tazas de verduras mixtas congeladas
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de agua
- 8 onzas de pollo, cocido, cortado en cubitos
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Cubra un molde grande para muffins o cuatro moldes con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 3 -Agregue la coliflor al tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que adquiera una consistencia similar a la del arroz.
Paso 4 -Transfiera la coliflor a un recipiente apto para microondas y cocínelo en el microondas durante 5 minutos.
Paso 5 -Deje que la coliflor se enfríe, unos 10 minutos.
Paso 6 -Agrega la coliflor a una estopilla y exprime la mayor cantidad de líquido posible.
Paso 7 -Agrega la coliflor, el huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta a un bol y usa las manos para combinar bien.
Paso 8 -Presione suavemente la mezcla de coliflor en el fondo y los lados del molde para muffins preparado para crear un tazón.
Paso 9 -Hornee los tazones de coliflor hasta que los centros estén secos y los bordes dorados, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 10 -Mientras se hornean las cortezas de coliflor, rocíe una cacerola mediana con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 11 -Agrega la cebolla a la cacerola y sofríe a fuego alto hasta que estén ligeramente tiernas.
Paso 12 -Reduzca el fuego a medio y agregue el caldo de pollo, la leche de almendras, las verduras mixtas, la cebolla en polvo, el resto de la sal y la pimienta restante a las cebollas y revuelva para combinar.
Paso 13 -Cubra la cacerola y cocine hasta que las verduras congeladas estén suaves, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Paso 14 -En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua para formar una papilla.
Paso 15 -Agregue la mezcla y el pollo cocido a la mezcla de verduras y revuelva para combinar.
Paso 16 -Aumente el fuego a alto y cocine hasta que el relleno comience a hervir.
Paso 17 -Transfiere el relleno del fuego.
Paso 18 -Rellena las costras de coliflor con el relleno.
Paso 19 -Servir.
