¡Oh, sí, así es como se modifica un clásico! Stroganoff de cerdo en olla de cocción lenta tiene todos los componentes de este plato amado en todo el mundo: la salsa rica y cremosa, los abundantes champiñones y la cama de arroz, con solo unas pocas notas de tomates brillantes y ajo fragante. Sin embargo, como sugiere el nombre, el Stroganoff de cerdo en olla de cocción lenta reemplaza la carne habitual con carne de cerdo dulce y jugosa... pero no cualquier carne de cerdo. Los filetes de cerdo escocés son extra suculentos y sabrosos gracias al hermoso veteado, que solo resalta la ternura cocida a fuego lento. ¡Solo mira, porque este plato se convertirá en un clásico en poco tiempo!
Ingredientes
- 2.4 libras de filetes de cerdo escoceses, asados y cortados en trozos de 1/4 de pulgada
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de harina
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla grande en rodajas
- 14 onzas de champiñones marrones suizos, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo, aplastados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- - 2 tomates, picados
- 1 taza de caldo de pollo o caldo de res
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 / 2 taza de crema agria
- perejil, al gusto, picado
- arroz o pasta, al gusto, cocido
Direcciónes
Paso 1 -En una bolsa de plástico grande con cierre, agregue la carne de cerdo, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, la harina, la sal y la pimienta.
Paso 2 -Selle la bolsa y agite para cubrir la carne con las especias.
Paso 3 -En una sartén antiadherente grande, calienta 1 cucharada de aceite.
Paso 4 -Cocine la cebolla en el aceite hasta que se ablande, unos 2-3 minutos.
Paso 5 -Transfiera las cebollas cocidas a un plato y agregue la carne de cerdo a la sartén en tandas.
Paso 6 -Calienta el aceite restante en la misma sartén.
Paso 7 -Cocine la carne de cerdo hasta que esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos. Transfiera al plato con las cebollas.
Paso 8 -Agregue los champiñones al aceite y cocine, mientras revuelve, hasta que estén dorados y dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 9 -Transfiera las cebollas cocidas, la carne de cerdo chamuscada y los champiñones cocidos a una olla de cocción lenta.
Paso 10 -Agrega el ajo, la pasta de tomate, los tomates y el caldo a la mezcla de carne de cerdo, tapa y cocina a temperatura alta durante 4 horas.
Paso 11 -Reduzca el fuego a bajo y agregue la salsa inglesa a la mezcla de carne.
Paso 12 -Cocine la mezcla de carne hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Paso 13 -Agrega la crema agria a la mezcla de carne.
Paso 14 -Sazone la mezcla de carne con sal y pimienta y espolvoree con perejil.
Paso 15 -Servir con el arroz.
