¿Tienes curiosidad por la historia de este plato clásico? Los frijoles rojos y el arroz son en realidad una comida nativa de Luisiana. Tradicionalmente, este plato se preparaba los lunes con las sobras de la cena del domingo, se cocinaba lentamente en una olla y se servía sobre arroz. Por lo general, se compone de frijoles rojos, verduras, especias y carne como jamón o andouille; este plato sirve a una multitud y ahora es un alimento básico en áreas de todo el mundo. ¿La mejor parte de esta receta en particular? Mezcle los ingredientes en la olla de cocción lenta y listo, de 6 a 10 horas después, tendrá un plato delicioso y abundante para disfrutar.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 1 pimiento, cortado en cubitos
- 3 tallos de apio, picados
- - 3 dientes de ajo, picados
- 1 1/4 libras de salchicha andouille de pollo, cortada en rodajas finas
- 1 libra de frijoles rojos secos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca, opcional
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 7 tazas de agua
- 10 tazas de arroz, cocido y tibio, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Comience enjuagando los frijoles con agua fría y escurriéndolos bien.
Paso 2 -Agrega todos los ingredientes, excepto el arroz, a la olla de cocción lenta. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a temperatura alta durante 6 horas o a temperatura baja durante 10 horas.
Paso 3 -Opcionalmente, cuando quede 1 hora de tiempo de cocción, use un machacador de papas para triturar algunos de los frijoles y luego déjelo cocinar durante la hora restante.
Paso 4 -¡Sirve la mezcla de frijoles y salchicha sobre el arroz tibio y disfruta!
