El hecho de que ahora esté trabajando desde casa no significa que su olla de cocción lenta tenga vacaciones. Con Slow Cooker Street Tacos sonando de fondo, ¡tus videollamadas se volvieron mucho más llevaderas! ¡Tus compañeros de trabajo no tendrán idea de la banda de mariachi de sabores que suena en tu cocina mientras la paleta de cerdo flexiona su músculo con toda la “música” de inspiración mexicana (eso es olor más música, jaja) y los sabores que te encantan! Su jefe tendrá que entender que cuando el aroma de esta tierna y jugosa carne de cerdo comience a darle una serenata, ¡las “5 en punto en algún lugar” podrían llegar un poco antes de lo que piensa! Entonces, apaga la cámara y toma una tortilla caliente y tostada... ¡nadie lo sabrá jamás!
Ingredientes
- 3 libras de paleta de cerdo, deshuesada
- 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 / 4 cup zumo de naranja natural
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- tortillas de maíz, al gusto, calientes
- repollo, al gusto, rallado
- aguacate, al gusto, cortado en cubitos
Direcciónes
Paso 1 -En una olla de cocción lenta de 6 cuartos a fuego lento, coloque la paleta de cerdo.
Paso 2 -Agrega el caldo de pollo, el jugo de naranja, el ajo, la pimienta y 1 cucharada de sal a la paleta de cerdo.
Paso 3 -Cubra y cocine la paleta de cerdo hasta que esté tierna, aproximadamente 8 horas.
Paso 4 -Coloque una rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego.
Paso 5 -Precalienta el asador.
Paso 6 -Use un tenedor para desmenuzar finamente la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta.
Paso 7 -Transfiera la carne de cerdo desmenuzada, sin jugos, en una capa uniforme a una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 8 -Ase la carne de cerdo desmenuzada hasta que comience a dorarse y quedar crujiente, aproximadamente 8 minutos.
Paso 9 -Revuelva con cuidado la carne de cerdo desmenuzada y ase, aproximadamente 2 minutos.
Paso 10 -Espolvorea la carne de cerdo desmenuzada con la sal restante y revuelve.
Paso 11 -Sirva la carne de cerdo desmenuzada en las tortillas de maíz calientes cubiertas con el repollo y el aguacate.
