¡Las costillas lentas y fáciles no dudan en preparar una cena deliciosa! Todo lo que se necesita es dorar un poco las costillas, un viaje en la olla de cocción lenta y hervir un poco los jugos para hacer la salsa más deliciosa. Para cuando llegue la cena, habrá preparado costillas extra tiernas y muy sabrosas con una salsa rica y sabrosa, listas para servir sobre puré de papas, fideos de huevo o incluso una cama de arroz esponjoso. Las posibilidades son infinitas con esta cena de costillas lentas y fáciles, ¡porque literalmente te devuelve el tiempo!
Ingredientes
- 3 libras de costillas de res, con hueso
- 1/2 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta, y más, al gusto
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgadas
- 1 taza de caldo de res
- 4 ramitas de tomillo fresco, y más, al gusto, picadas, para decorar
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas grandes, cortadas en gajos de 1/2 pulgada
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cuchara de sopa de pasta de tomate
- 2 tazas de vino tinto seco o caldo de res
- 4 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de agua fría
- puré de papas, opcional, al gusto, cocido y tibio, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Espolvorea las costillas con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Paso 2 -En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite.
Paso 3 -Agregue las costillas en tandas y cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Paso 4 -Transfiera las costillas a una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos.
Paso 5 -Agrega las zanahorias, el caldo, 4 ramitas de tomillo y la hoja de laurel a la olla de cocción lenta.
Paso 6 -En la misma sartén que usaste para dorar las costillas y a fuego medio, agrega las cebollas y cocina, mientras revuelves, hasta que estén muy tiernas y doradas, aproximadamente de 8 a 9 minutos.
Paso 7 -Agregue el ajo y la pasta de tomate y cocine, mientras revuelve, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8 -Agregue el vino y hierva la mezcla de salsa.
Paso 9 -Cocine la mezcla de salsa hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 10 -Agrega la mezcla de salsa a la olla de cocción lenta.
Paso 11 -Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 12 -Transfiera las costillas y las verduras de la olla de cocción lenta y manténgalas calientes.
Paso 13 -Transfiera la salsa a una cacerola pequeña y retire la grasa. Desecha las ramitas de tomillo y la hoja de laurel.
Paso 14 -Llevar la salsa a ebullición.
Paso 15 -En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave.
Paso 16 -Agrega la mezcla a la salsa y deja que la mezcla hierva.
Paso 17 -Cocine hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 18 -Pruebe la salsa para condimentar, agregando más sal y pimienta según sea necesario.
Paso 19 -Sirva las costillas y las verduras sobre el puré de papas tibio, cubiertas con la salsa y adornadas con tomillo extra.
