¡Este Smashed Bake será un gran éxito! El puré de papas cremoso, rico y esponjoso ya sería un éxito, pero luego se le añaden todas las cosas buenas: tocino crujiente, queso cheddar picante derretido y cebolletas crujientes. Agregue un poco de crema agria para darle más sabor y Smashed Bake seguramente será un gran éxito dondequiera que vaya... ¡especialmente con su paladar!

Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal, cantidad dividida
- 3 libras de patatas rojizas
- 1 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
- 1 taza de mitad y mitad o crema, y más, al gusto
- 8 onzas de queso crema
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 5 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 2 cebollines medianos, rebanados
- 8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado
- crema agria, opcional, al gusto, para cubrir

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos con 1 cucharadita de mantequilla.
Paso 3 -Frote las patatas y córtelas en trozos de 1 1/2 pulgada. No los peles.
Paso 4 -Coloca los trozos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
Paso 5 -Agregue suficiente sal extra al agua para que tenga un sabor tan condimentado como sopa.
Paso 6 -Hierva el agua y cocine las patatas hasta que estén muy tiernas y fáciles de perforar con un cuchillo, unos 20 minutos.
Paso 7 -Escurre las patatas en un colador.
Paso 8 -En la misma olla, agregue la mantequilla restante, 1 taza de half and half, el queso crema, la pimienta negra y 1 cucharadita de sal y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el queso crema se ablande, aproximadamente 4 minutos.
Paso 9 -Revuelva la salsa hasta que se combine.
Paso 10 -Vuelva a colocar las papas en la olla con la mezcla de crema y tritúrelas hasta que estén parcialmente trituradas y con muchos grumos.
Paso 11 -Si la mezcla parece seca, agregue un poco de mitad y mitad extra según sea necesario.
Paso 12 -Gusto por sazonar.
Paso 13 -Transfiera la mitad del puré de papas a la fuente para hornear preparada.
Paso 14 -Cubra la capa de papa con la mitad del tocino, la mitad de las cebolletas y la mitad del queso cheddar.
Paso 15 -Sazone las capas con pimienta negra.
Paso 16 -Coloque capas sobre las papas restantes y el queso restante.
Paso 17 -Hornee hasta que el queso se derrita y las papas estén calientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 18 -Cubra con el tocino restante, las cebolletas restantes, la pimienta negra y la crema agria.
Paso 19 -Servir.