Cuando llegan las vacaciones, todo lo que deseamos es: "¡Que nieve, que nieve, que nieve!". ¿Y quién puede culparnos? Tener esa cosa blanca y esponjosa tirada en el suelo crea una vista lo suficientemente hermosa como para una postal, un País de las Maravillas Invernal. Ya sea que hayas sido bendecido con un manto de belleza o que todavía estés soñando con él, ¡siempre puedes contar con Snowflake Cake para brindarte sentimientos divertidos, festivos y frígidos! El pastel de vainilla húmedo brilla con un glaseado rico y cremoso y está revuelto con coco dulce rallado. Definitivamente alegrará su espíritu (y su paladar). ¡Correrás por la nieve (en sentido figurado o literal) para conseguir un trozo de pastel de copo de nieve!
Ingredientes
Para el pastel:
- Huevos grandes 2, temperatura ambiente.
- 4 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente
- 1 1 / 2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche al 2%
- Taza de mantequilla 1 / 2, en cubos
- 2 1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces, opcional, picadas
Para el glaseado:
- 1 3 / 4 tazas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 4 claras de huevo grandes
- 1/2 de cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de coco rallado endulzado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase tres moldes para hornear redondos de 9 pulgadas.
Paso 3 -En un tazón grande, bata 2 huevos, 4 yemas y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4 -En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 5 -En otro bol, combine la harina y el polvo para hornear.
Paso 6 -Agrega la mezcla de huevo y la mezcla de mantequilla alternativamente a la mezcla de harina y bate bien hasta que se mezclen.
Paso 7 -Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
Paso 8 -Incorpora las nueces a la masa.
Paso 9 -Divida la masa entre los tres moldes para hornear preparados.
Paso 10 -Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 15-18 minutos.
Paso 11 -Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a rejillas para que se enfríen por completo.
Paso 12 -Mientras el bizcocho se enfría, en una cacerola combine el azúcar restante y el agua.
Paso 13 -Lleva la mezcla de agua a ebullición.
Paso 14 -Baje el fuego a fuego medio-alto y cocine hasta que un termómetro para dulces insertado en la mezcla de azúcar marque 244 grados F.
Paso 15 -Mientras se cuece la mezcla de azúcar, en un bol, utiliza una batidora eléctrica para batir las claras y el crémor tártaro a velocidad alta hasta que estén espumosos.
Paso 16 -Vierta lentamente el almíbar de azúcar caliente sobre las claras mientras bate continuamente. Ir despacio y batir bien evitará que los huevos se revuelvan.
Paso 17 -Continúe batiendo el glaseado a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 7 minutos.
Paso 18 -Agrega la vainilla restante y bate hasta que el glaseado se enfríe un poco y alcance la consistencia deseada.
Paso 19 -Coloque un pastel en un plato para servir, unte con 3/4 taza de glaseado y espolvoree con 1/4 taza de coco. Repita lo mismo con los pasteles restantes, apilándolos uno encima del otro.
Paso 20 -Escarcha la parte superior y los lados del pastel y espolvorea con el coco restante.
Paso 21 -Cortar y servir.
