Tendrás todo el respeto por el pastel Sock It To Me. El hermoso bizcocho, mantecoso y de color marrón dorado es lo que quieres. El glaseado cremoso y azucarado rociado deliciosamente encima es lo que necesitas. El pastel Sock It To Me con remolinos de nueces lo tiene todo, y cada pieza seguramente te hará cantar: “Pégame, pégame, pégame”, tal como Aretha.

Ingredientes
Para el pastel:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 / 2 cucharadita de sal marina fina
- 2 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 recipiente (8 onzas) de crema agria, entera
- 1 1/4 tazas de nueces pecanas, picadas, tostadas y divididas
- 3 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- Cucharadas de leche entera 3
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de arce, opcional
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Cubra generosamente el interior de un molde para hornear de 10 o 12 tazas con spray para hornear y harina. Deja la sartén a un lado.
Paso 3 -En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, batiendo hasta que se combinen. Dejar de lado.
Paso 4 -En un tazón, agregue la mantequilla ablandada y bata con una batidora de mano o de pie a temperatura media hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Espolvoree el azúcar a la mezcla de mantequilla y bata hasta que se transforme de amarillo y granulado a pálido y claro, aproximadamente 7 minutos a temperatura media.
Paso 6 -Agrega los 6 huevos, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición antes de agregar el siguiente huevo.
Paso 7 -Agregue el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bata a fuego medio hasta que esté combinado.
Paso 8 -Reduzca la velocidad de la mezcla al mínimo.
Paso 9 -Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria en tres adiciones.
Paso 10 -Mezcle la masa hasta que esté combinada, asegúrese de no mezclar demasiado.
Paso 11 -Vierta la mitad de la masa en el molde preparado.
Paso 12 -En un tazón pequeño, combine 1 taza de nueces picadas con el azúcar morena y la canela molida, revolviendo para combinar.
Paso 13 -Espolvorea la mezcla de azúcar moreno sobre la masa.
Paso 14 -Vierta la masa restante sobre la mezcla de azúcar morena y alise la parte superior de la masa.
Paso 15 -Coloque el molde en el horno.
Paso 16 -Hornee hasta que un probador de pastel o una brocheta clavada profundamente en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente de 60 a 70 minutos.
Paso 17 -Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar sobre una rejilla para enfriar durante 10 minutos.
Paso 18 -Use un cuchillo de mantequilla o una espátula pequeña para rodear los bordes de la sartén.
Paso 19 -Invierte el molde para que salga el bizcocho.
Paso 20 -Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 21 -Cuando el pastel esté frío, mezcle el azúcar en polvo, la leche, el jarabe de arce y el extracto de arce hasta que esté cremoso.
Paso 22 -Vierta el glaseado sobre el pastel.
Paso 23 -Cubra el pastel con el 1/4 de taza restante de nueces picadas.
Paso 24 -Cortar y servir.