¡Bendito sea tu corazón! Serás más feliz que un pájaro carpintero en un almacén de madera cuando hagas bombones de nueces del sur. Estas pequeñas pepitas de felicidad están cargadas con las latas de pipí más crujientes y el brebaje más pegajoso que jamás hayas probado. Cariño, ponte tu mejor vestido de reunión dominical y pasa los bombones de nuez del sur a todos los que te llamen. ¡Todos ustedes, son tan buenos!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara, empacada
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de crema espesa
- 6 cucharadas de mantequilla con sal, en cubos
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/2 de cucharadita de cremor tártaro
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de nueces en mitades, tostadas
- sal marina en escamas, opcional, al gusto, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 2 -En una cacerola de 4 cuartos a fuego medio, agregue el azúcar morena, el azúcar granulada, la crema espesa, la mantequilla, el jarabe de maíz, el crémor tártaro y la sal kosher y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que un termómetro para dulces indique 238 grados F, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 3 -Retire la cacerola del fuego y deje enfriar la mezcla de caramelo durante 20 minutos.
Paso 4 -Agrega la vainilla y las nueces a la mezcla de caramelo. Luego revuelva suavemente hasta que comience a espesarse y perder su brillo, aproximadamente de 1 a 2 minutos. No haga sobre mezcla.
Paso 5 -Trabajando rápidamente, deje caer la mezcla de nueces amontonando cucharadas en las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea la parte superior con sal marina en escamas.
Paso 6 -Deje reposar los bombones hasta que se enfríen, unos 20 minutos.
Paso 7 -Servir.
