Si está tratando de capturar la sensación de una comida al estilo sureño sin esforzarse mucho, ¡lo tenemos cubierto! La pechuga de cocción lenta sureña sirve el corte de carne más tierno, cocinado a fuego lento para garantizar que esté aún más jugoso y sabroso que nunca. ¡Ayuda que la pechuga se cocine durante horas en caldo de pollo y con algunas verduras refrescantes para resaltar al máximo el sabor de la carne! Unos cuantos frijoles con sabor a cajún completan la experiencia completa de pechuga de cocción lenta sureña, ¡y ese es un viaje al que sus papilas gustativas estarán ansiosas por inscribirse!
Ingredientes
- 1 paquete (20 onzas) de mezcla de sopa de 15 frijoles con sabor cajún
- 1 paquete (20 onzas) de cebolla, pimientos rojos, pimientos verdes y apio congelados cortados en cubitos
- 1 pechuga de res (4.5 libras), sin recortar
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 / 3 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 recipientes (1 onza) de caldo de pollo concentrado casero
- 2 1/2 tazas de agua
- cebolla, en rodajas, al gusto, para decorar
- hojas de cilantro, opcional, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Coloque la mezcla de sopa de frijoles, incluido el paquete de condimentos y el paquete de verduras congeladas en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
Paso 2 -Recorte la grasa de la pechuga hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y haga cortes de 1/4 de pulgada de profundidad, con una separación de 1 pulgada, en la grasa.
Paso 3 -Espolvorea todos los lados de la pechuga con sal y pimienta.
Paso 4 -Frote la harina por toda la pechuga.
Paso 5 -Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 6 -Agregue la pechuga a la sartén y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos por lado.
Paso 7 -Transfiera la pechuga a un plato.
Paso 8 -Agregue el caldo de pollo y el agua a la sartén y hierva la mezcla, revolviendo para soltar los trozos dorados del fondo.
Paso 9 -Cocine la mezcla de caldo de pollo, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté ligeramente espesa y suave, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 10 -Agrega la mezcla de caldo a la mezcla de frijoles en la olla de cocción lenta.
Paso 11 -Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, sobre la mezcla de frijoles.
Paso 12 -Cubra y cocine a fuego lento hasta que la pechuga esté tierna, aproximadamente de 7 a 8 horas.
Paso 13 -Sirve con las rodajas de cebolla y el cilantro.
