Al contemplar las vistas y contemplar los claros cielos estrellados, es fácil quedar encantado con el suroeste de Estados Unidos. Southwestern Casserole toma esa sensación mágica y la convierte en una cena sabrosa y con queso. Con especias clásicas de chile y queso mantecoso y derretido, Southwestern Casserole es una versión carnosa de los tradicionales macarrones con queso. Este plato te hechizará desde el primer bocado.

Ingredientes
- 2 tazas (8 onzas) de macarrones con codos, crudos
- 2 libras de carne molida
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 latas (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes, picados y escurridos
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Engrase 2 fuentes para hornear (de 2 cuartos).
Paso 3 -Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete.
Paso 4 -Mientras se cocina la pasta, en una cacerola grande, cocine la carne y la cebolla a fuego medio en una sartén grande sobre la estufa, desmoronándolas hasta que la carne ya no esté rosada.
Paso 5 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Escurre el exceso de líquido de la sartén.
Paso 7 -Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles, la pasta de tomate, los chiles verdes, la sal, el chile en polvo, el comino y la pimienta.
Paso 8 -Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 9 -Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
Paso 10 -Escurre los macarrones y revuélvelos con la mezcla de carne.
Paso 11 -Transfiera la mezcla de macarrones a las fuentes para hornear preparadas.
Paso 12 -Cubra los guisos con el queso Monterey Jack y los jalapeños.
Paso 13 -Tape y hornee por 30 minutos.
Paso 14 -Destape las cazuelas y hornee hasta que ambas estén burbujeantes y bien calientes, unos 10 minutos más.
Paso 15 -¡Servir caliente!