¡Es ensalada de pollo! ¡Es ensalada de pasta! ¡Y tiene deliciosos sabores directamente de las tierras fronterizas! ¡Debe ser ensalada de pollo y macarrones del suroeste! ¡El pollo tierno y los macarrones son maravillosamente sabrosos, y los chiles poblanos asados aportan un calor refrescante y revitalizante a esta fantástica guarnición! En lugar de mayonesa, la ensalada de pollo y macarrones del suroeste incluye una salsa cremosa y picante y una salsa de queso crema que te hará sumergirte en otra ración.
Ingredientes
- 2 chiles poblanos, cortados por la mitad a lo largo
- 1 paquete (25 onzas) de tiras de pollo crujientes, completamente cocidas y congeladas
- 8 onzas de macarrones con codo grande
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 1 recipiente (17 onzas) de salsa taquera o 3/4 taza de salsa regular
- 1 aguacate, sin semillas y pelado, picado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 450 grados F.
Paso 2 -Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 3 -Coloque los pimientos en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo.
Paso 4 -Ase los pimientos hasta que la piel esté ampollada y carbonizada, aproximadamente 20 minutos.
Paso 5 -Coloque el papel de aluminio alrededor de los pimientos y dóblelos para encerrarlos como un paquete.
Paso 6 -Transfiera el paquete de aluminio del horno y déjelo reposar hasta que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, aproximadamente 15 minutos.
Paso 7 -Con un cuchillo afilado, afloje los bordes de la piel de los pimientos.
Paso 8 -Retire con cuidado la piel de los pimientos y deséchelos.
Paso 9 -Retire los tallos, las semillas y las membranas de los pimientos.
Paso 10 -Picar los pimientos asados.
Paso 11 -Cocine el pollo y los macarrones según las respectivas instrucciones del paquete.
Paso 12 -Escurre la pasta y enjuágala bien con agua fría. Reserva la pasta.
Paso 13 -Corta el pollo en trozos de 1/2 pulgada de grosor.
Paso 14 -En un tazón grande, agrega el queso crema y la mitad de la salsa taquera y bate, usando una batidora eléctrica, a velocidad baja, hasta que quede suave.
Paso 15 -Incorpora gradualmente la salsa taquera restante a la mezcla de queso crema.
Paso 16 -Agrega los pimientos picados y los macarrones a la mezcla de salsa y revuelve para combinar.
Paso 17 -Incorpora suavemente el aguacate y el pollo a la mezcla de macarrones.
Paso 18 -Sirva inmediatamente o cubra y enfríe hasta 2 horas antes de servir.
