La mejor ensalada del suroeste se basa en esa fuente de sabor siempre mágica: la ensalada Cobb. Tiene filas de ingredientes que forman un arco iris de tentadores favoritos, pero esta vez inspirados en el suroeste; Además del suculento tocino y el sabroso pollo, hay abundantes y cremosos frijoles negros y un fuerte queso mexicano. Además, el aderezo está hecho de aguacate cremoso y jugo de limón soleado para darle un toque del sol del desierto a la ensalada. ¡La mejor ensalada de Southwest podría ser tu mejor ensalada hasta ahora!
Ingredientes
Para el aderezo:
- 2 aguacates, sin hueso y pelados, picados
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 1 / 4
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de agua, y más, al gusto
Para la ensalada:
- 10 tazas de verduras mixtas, picadas
- 4 rebanadas de tocino, cocido y cortado en cubitos
- 2 pechugas de pollo grandes, cocidas y desmenuzadas
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 / 4 taza de cebolla roja, picada
- 1 / 2 taza de cilantro, picado
- 1 taza de tomate, picado
- 1/2 taza de mezcla de queso mexicano, rallado
Direcciónes
Paso 1 -En una licuadora o procesador de alimentos, combine los aguacates, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el ajo y 1/4 taza de agua y licue o procese hasta que quede suave. Agregue el agua extra poco a poco para obtener un aderezo más fino.
Paso 2 -Refrigere el aderezo hasta que esté listo para servir.
Paso 3 -Extienda las verduras mixtas en una fuente grande para servir.
Paso 4 -Unte el tocino, el pollo, los frijoles negros, la cebolla morada, el cilantro, el tomate y el queso encima de las verduras en hileras.
Paso 5 -Rocíe la ensalada con el aderezo.
Paso 6 -Sirve inmediatamente.
