samantha nicole Las patatas españolas, también conocidas como patatas bravas, demuestran que los españoles realmente saben qué hacer cuando se trata de guarniciones. Las patatas se fríen hasta que se doren y aportan un crujiente incomparable antes de servirlas con una salsa de pimentón muy sabrosa y sazonada y una mayonesa de ajo cremosa y picante. ¿Quién necesita ketchup cuando las patatas españolas ya vienen con las mejores salsas que existen? ¡Las papas fritas tendrán que mejorar su juego si quieren competir con estas delicias!
Ingredientes
Para las papas:
- 1 1/2 libras de papas Russet, peladas y cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
- aceite, al gusto
- 3/4 cucharadita de sal
- Para la salsa de mayonesa con ajo:
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de sal
- Taza de mayonesa 1 / 2
- 1 cucharada de jugo de limón amarillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa bravas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado picante
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
Direcciónes
Paso 1 -Remojar las patatas en agua fría durante 30 minutos.
Paso 2 -Coloque 2 dientes de ajo picado en una tabla de cortar y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal.
Paso 3 -Triture el ajo con el lado plano de la hoja de un cuchillo hasta que se forme una pasta suave.
Paso 4 -Transfiera la pasta de ajo a un tazón pequeño.
Paso 5 -Batir la mayonesa, el jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva con la pasta de ajo hasta que quede suave.
Paso 6 -Cubre la salsa de mayonesa con ajo y refrigérala hasta que esté lista para servir.
Paso 7 -En una cacerola pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Paso 8 -Agrega la cebolla al aceite y cocina, revolviendo, hasta que esté tierna, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 9 -Agregue el ajo picado restante a la cebolla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10 -Agrega la harina, el pimentón dulce y el pimentón picante a la mezcla de cebolla hasta que quede suave.
Paso 11 -Incorpora gradualmente el caldo de pollo a la mezcla de cebolla.
Paso 12 -Agrega la hoja de laurel a la mezcla de cebolla y déjala hervir.
Paso 13 -Cocine la salsa bravas, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 14 -Retire la cacerola del fuego y deje que la salsa bravas se enfríe un poco.
Paso 15 -Deseche la hoja de laurel.
Paso 16 -Con una batidora de mano, haga puré la salsa bravas.
Paso 17 -Regrese la salsa bravas al fuego y cocine hasta que esté bien caliente. Mantén la salsa caliente.
Paso 18 -Escurre las patatas y sécalas con toallas de papel.
Paso 19 -En una freidora o una sartén eléctrica, caliente el aceite restante a 250 grados F.
Paso 20 -Freír las patatas hasta que estén tiernas, unos 8-10 minutos.
Paso 21 -Transfiera las papas fritas a toallas de papel para que escurran y se enfríen por completo.
Paso 22 -Aumente el calor del aceite a 375 grados F.
Paso 23 -Vuelve a freír las patatas, volteándolas con frecuencia, hasta que estén crujientes y doradas, unos 3-4 minutos.
Paso 24 -Escurrir las patatas sobre toallas de papel.
Paso 25 -Espolvorea las patatas con el resto de la sal mientras aún estén calientes para asegurarte de que se adhiera.
Paso 26 -Sirve las patatas con la mayonesa de ajo y la salsa bravas.
