¿Qué necesita tu aburrida noche de miércoles? ¡Un poco de curry especiado de la vida! Cremoso y picante a partes iguales, este plato de inspiración india puede hacerte esperar con ansias la hora de cenar después de un día agotador y sin incidentes. Sirva el curry Spice-Of-Life sobre una cama de arroz basmati humeante con una guarnición de pan naan suave y esponjoso y disfrute de la aventura en un día cualquiera. ¡Te debes a ti mismo vivir la vida al máximo (de la manera más deliciosa)!

Ingredientes
Para el curri:
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 nuez mediana de jengibre fresco, rallado y picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
- 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco entera
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados
- 1 lata (14.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- jugo de limón fresco, al gusto
Para servir:
- arroz basmati, al gusto, cocido y tibio
- pan naan, al gusto, caliente
- cilantro, al gusto, picado
- gajos de lima, al gusto

Direcciónes
Paso 1 -En una sartén u olla grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de coco y calienta hasta que chisporrotee.
Paso 2 -Agregue las cebollas al aceite caliente y cocine, aproximadamente 8 minutos.
Paso 3 -Agrega el ajo y el jengibre a las cebollas y cocina, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Agrega la sal, la pimienta y el curry en polvo a la mezcla de cebolla.
Paso 5 -Agrega la leche de coco y los tomates triturados y su jugo a la mezcla de cebolla.
Paso 6 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la mezcla de curry, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 7 -Agrega los garbanzos a la mezcla de curry y cocina, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 8 -Retire la sartén del fuego y rocíe con el jugo de lima.
Paso 9 -Sirva el curry sobre el arroz, acompañado del naan, luego decore con el cilantro y las rodajas de lima.