A medida que los bichos comienzan a regresar, ¿quieres saber qué nos parece realmente aterrador? ¡Sin saber qué hacer para cenar! Eso nos da ganas de gritar de terror... incluso más que el espectáculo de Halloween más aterrador del barrio. ¡Sin embargo, Spooky Seared Salmon nos quita todo ese miedo! Adorna unas batatas tiernas con el salmón más hojaldrado para una comida completa, lo que hace que la preparación de la cena no sea tan espeluznante después de todo. ¡Aquí todo son golosinas, no trucos! Rocíe el deslumbrante dúo con una vinagreta de cítricos y obtendrá un plato “espeluznante”. Deja el miedo y el horror a los demonios de afuera, ¡Spooky Seared Salmon está aquí para hacer desaparecer todos tus miedos!

Ingredientes
Para las batatas:
- 4 batatas pequeñas, cortadas en trozos de 2 pulgadas de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro, triturado
- 1 chile rojo, en rodajas finas
- sal kosher, al gusto
- Pimienta al gusto
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de jugo de clementina
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el salmón:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/4 libras de filetes de salmón, sin piel y cortados en 4 trozos
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- cilantro, al gusto, picado, para servir

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2 -En una bandeja para hornear con borde, agregue las batatas, 1 cucharada de aceite, el cilantro, el chile, la sal y la pimienta y revuelva para cubrir.
Paso 3 -Ase la mezcla de camote hasta que las papas estén doradas y tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 4 -Mientras se cocinan las batatas, en un tazón pequeño, mezcle el jugo de clementina, la miel, el jengibre, el vinagre y 1 cucharada de aceite.
Paso 5 -En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite restante.
Paso 6 -Sazona los trozos de salmón con sal y pimienta.
Paso 7 -Agregue los trozos de salmón al aceite caliente y cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 145 grados y estén dorados, aproximadamente de 5 a 6 minutos por lado.
Paso 8 -Sirve los trozos de salmón con los camotes, rociados con la vinagreta y adornados con el cilantro.