samantha nicole Este no es el típico sándwich de almuerzo. ¡No, tienes que tener mucha hambre para este Pub Sub de Springfield! De hecho, es tan sustancioso que todo esto puede servir a dos personas con barrigas muy ruidosas. Ahí es cuando sabes que es realmente abundante. Se te empezará a hacer agua la boca al oler la baguette recién horneada y seguirá haciéndolo mientras la amontones con sabrosa carne de res, verduras frescas, queso derretido y salsa picante de rábano picante. Córtalo y tendrás la comida perfecta para dos... o no y deja el Springfield Pub Sub para ti solo. ¡No juzgaremos! ¡Es así de bueno!
Ingredientes
- 2 libras de lomo asado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 / 2 taza de carne de res
- 1 barra de pan grande
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- pimiento morrón, opcional, al gusto, rebanado y salteado
- cebolla, opcional, al gusto, cortada en rodajas y salteada
- tomates, al gusto, rebanados
- salsa de rábano picante, comprada en la tienda o casera, al gusto
- 3 onzas de queso colby, recién rallado
Direcciones
Paso 1 -Ajuste la rejilla del horno a la posición media, luego precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Utilice una brocha de repostería para cubrir la carne con el aceite de oliva.
Paso 3 -Espolvorea uniformemente la carne ligeramente con sal y moderadamente con pimienta negra.
Paso 4 -Envuelva completamente la carne sazonada en papel pergamino y hornee hasta que alcance una temperatura interna de 135 grados F, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Paso 5 -En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el caldo de res y deje hervir.
Paso 6 -Reduzca la temperatura de la estufa al mínimo y mantenga el caldo caliente hasta que esté listo para usar.
Paso 7 -Corta la baguette por la mitad a lo largo con un cuchillo de sierra y unta los lados cortados con la mantequilla derretida.
Paso 8 -En una sartén grande a fuego medio, agregue las mitades de baguette, con el lado cortado hacia abajo, y tueste hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
Paso 9 -Distribuya uniformemente la pasta de tomate sobre los lados cortados de las mitades de baguette.
Paso 10 -Coloque las mitades de baguette en la misma sartén y dore durante unos 30-45 segundos.
Paso 11 -Cambie la configuración del horno a asar.
Paso 12 -Transfiera la carne a una rejilla y déjela reposar, unos 10 minutos.
Paso 13 -Corte la carne en rodajas gruesas a contrapelo, asegurándose de quitar y desechar la grasa.
Paso 14 -Agregue los pimientos salteados, las cebollas salteadas, los tomates y la salsa de rábano picante al fondo de la baguette.
Paso 15 -Coloque uniformemente una porción generosa de carne sobre la salsa de rábano picante.
Paso 16 -Coloque uniformemente capas de queso colby sobre la carne.
Paso 17 -Coloque el sándwich sobre un trozo de papel pergamino y ase hasta que el queso se derrita y burbujee.
Paso 18 -Agregue más pimientos salteados, cebollas salteadas, tomates y/o salsa de rábano picante al sub, si lo desea, luego agregue la pieza superior de la baguette.
Paso 19 -Use un cuchillo de sierra para cortar el sándwich al bies en cuatro porciones.
Paso 20 -Sirva los sándwiches con un tazón pequeño de caldo de carne caliente.
