samantha nicole ¡Buena mañana para ti! Hablando de lo mejor... ¡el aderezo es la estrella de este gran espectáculo de carne en conserva glaseada de St. Paddy's! Todo comienza con carne en conserva tierna, sabrosa y cocida a fuego lento y luego, como una reina, se corona con un glaseado de moras dulce, picante y delicioso. Mmhmm, ¿no puedes simplemente probarlo? ¡Este toque extra especial te convencerá de que toda carne en conserva debe tener una corona (es decir, un glaseado)! ¡Pruebe la carne en conserva glaseada St. Paddy's para darles a tus amigos una nueva sensación de sabor! ¡Serás coronada “reina o rey del verde” (el requisito de color oficial del Día de San Patricio, por supuesto)!
Ingredientes
Para la carne en conserva:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 (4-5 libras) de carne en conserva, sin grasa
- 1 cebolla mediana, pelada y en cuartos
- 8 clavos enteros
- 4 dientes de ajo picados
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- agua, al gusto
- 3 zanahorias, opcionales, peladas, cortadas en cuartos y picadas en trozos de 4 pulgadas
- repollo, opcional, al gusto, cocido
- papas con hierbas, opcional, al gusto, cocidas
Para el glaseado:
- 1/2 taza de confitura de moras
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 300 grados F.
Paso 2 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel de aluminio.
Paso 3 -En una cacerola o en una olla de fondo grueso a fuego medio, caliente el aceite.
Paso 4 -Coloque la carne en conserva en el aceite y cocine hasta que se dore, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
Paso 5 -Agrega la cebolla, los dientes, el ajo, el tomillo fresco, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra a la carne en conserva.
Paso 6 -Llene la olla con suficiente agua para que la mezcla de carne en conserva quede completamente cubierta.
Paso 7 -Hierva la mezcla de carne en conserva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne en conserva esté tierna y alcance una temperatura interna de 135 grados F, aproximadamente de 3 a 4 horas.
Paso 8 -Agregue las zanahorias a la mezcla de carne en conserva 1 hora antes de que termine de cocinarse y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Paso 9 -Mientras se cocina la mezcla de carne en conserva, en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, bata las confituras de moras, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno, la salsa de soja y la pimienta negra molida y mezcle bien, llevándola a ebullición y cocinar hasta que la mezcla se reduzca ligeramente y espese, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Paso 10 -Transfiera las zanahorias cocidas a un tazón mediano.
Paso 11 -Transfiera la carne en conserva cocida a la bandeja para hornear preparada.
Paso 12 -Cepille la parte superior y los lados de la carne en conserva con la mitad del glaseado de moras.
Paso 13 -Encienda el horno para asar a fuego alto y cocine la carne en conserva hasta que el glaseado se caramelice, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 14 -Deje reposar la carne en conserva en la bandeja para hornear, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Paso 15 -Transfiera la carne en conserva a una tabla de cortar, unte con el glaseado restante y córtela.
Paso 16 -Sirva la carne en conserva con las zanahorias, el repollo y las patatas con hierbas.
