Así es como logra que la gente se entusiasme con su próxima cena: dígales a sus futuros invitados que preparará costillas asadas. Eso debería hacer el truco; ¡No se sorprenda si la gente llega media hora antes solo para elegir primero las rebanadas! Nadie puede resistirse a esta carne de res profundamente sabrosa, rosada y jugosa con el picante condimento herbáceo horneado directamente en la corteza. Sumerja cada bocado en el au jus para obtener esa explosión extra de sabor carnoso, o úselo como salsa cuando sirva el asado con puré de papas o fideos de huevo o el acompañamiento que más le guste. Standing Rib Roast es digno de una gran ovación: ¡dale un mordisco y verás por qué!
Ingredientes
- 3 cucharaditas de condimento de limón y pimienta
- 3 cucharaditas de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
- 1 cucharadita de romero seco, triturado
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 costilla de res asada (6-7 libras), con hueso
- 2 tazas de caldo
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -En un tazón pequeño, mezcle el condimento de limón y pimienta, el pimentón, la sal de ajo, el romero y la pimienta de cayena.
Paso 3 -Coloque el asado en una fuente para hornear, con la grasa hacia arriba.
Paso 4 -Frote el asado con la mezcla de condimentos.
Paso 5 -Ase la carne hasta que alcance el punto de cocción deseado, 135 grados F para medio cocido y 140 grados F para medio cocido, aproximadamente de 2 horas 15 minutos a 2 horas 45 minutos.
Paso 6 -Retire el asado del horno y cúbralo con papel de aluminio.
Paso 7 -Deje reposar el asado durante 15 minutos.
Paso 8 -Vierta la grasa de la sartén y los trozos dorados que se hayan soltado de la fuente para asar en una cacerola pequeña.
Paso 9 -Quite la grasa de la grasa.
Paso 10 -Agregue el caldo de res a la grasa y deje hervir.
Paso 11 -Sirve el asado con el au jus.
