Ah, el sándwich de bistec… relleno de bistec a la parrilla tierno, jugoso y sabroso; cubierto con lechuga crujiente y vibrantes pimientos rojos asados; intercalado entre rebanadas de pan francés con mantequilla; todo servido con un chimichurri herbáceo y picante. Es difícil no ser poético acerca de este sándwich de carne. ¡Tus papilas gustativas seguramente estarán componiendo versos al sabor!
Ingredientes
Para el chimichurri:
- 1 taza de perejil de hoja plana, bien compactado y con los tallos recortados
- 1 cucharada de orégano fresco, puede sustituir por 1 cucharadita de orégano seco
- 4 dientes de ajo medianos
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, se puede sustituir por vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, y más, al gusto
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Para los sándwiches:
- 1 filete (1 libra) de filete o solomillo a la plancha
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 pan francés grande, cortado en 5 trozos iguales y dividido
- 5 hojas medianas de lechuga, de tu elección
- 8 onzas de pimientos rojos asados, caseros o comprados en la tienda
Direcciónes
Paso 1 -Agrega el perejil, el orégano y 4 dientes de ajo a un procesador de alimentos y pulsa varias veces para picar finamente.
Paso 2 -Vierta la mezcla de perejil en un bol.
Paso 3 -Agrega el aceite de oliva, el vinagre, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
Paso 4 -Pruebe el chimichurri para condimentar y ajústelo con más sal y pimienta según sea necesario.
Paso 5 -Deja reposar el bistec a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 6 -Precalienta la parrilla a 450 grados F.
Paso 7 -Frote la cucharadita restante de sal, la cucharadita restante de pimienta negra y el diente de ajo restante sobre ambos lados del filete.
Paso 8 -Coloque el bistec en la parrilla y cocínelo hasta que se forme una capa marrón en el fondo, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 9 -Voltee el bistec y cocine a la parrilla hasta que la carne alcance una temperatura interna de al menos 135 grados F, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 10 -Transfiera el bistec de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos.
Paso 11 -Corta el filete a contrapelo.
Paso 12 -Tuesta o asa el pan francés hasta el nivel deseado de cocción.
Paso 13 -Agregue una cantidad uniforme de rebanadas de filete, lechuga y pimientos rojos asados al pan.
Paso 14 -Servir con el chimichurri.
