Hay muchas formas de preparar una chuleta de cerdo deliciosa y jugosa: cúbrala con un glaseado pegajoso, ásela al horno y sous vide. Sin embargo, simplemente no se puede superar una preparación clásica como las chuletas de cerdo Steakhouse: dorar las chuletas hasta que estén doradas y rociarlas con una salsa de limón, mantequilla y hierbas. Servidas con rúcula fresca y refrescante como acompañamiento, las chuletas de cerdo Steakhouse te permiten saborear lo salado en la comodidad de tu cocina.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo, con hueso y de 1 pulgada de grosor
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 diente de ajo picado
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 limón, cortado en ruedas de 1/4 de pulgada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada por la mitad
- 2 tazas de rúcula tierna
- sal marina en escamas, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Precalienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto.
Paso 2 -Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.
Paso 3 -Agrega 1 cucharada de aceite de oliva al hierro fundido y deja que se caliente.
Paso 4 -Agrega 2 de las chuletas de cerdo y dóralas durante 5 minutos por lado.
Paso 5 -Deje reposar la carne de cerdo chamuscada en un plato mientras repite el proceso de chamuscado con las chuletas de cerdo restantes.
Paso 6 -En la misma sartén, reduce el fuego a medio.
Paso 7 -Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo, el tomillo, las rodajas de limón y sal al gusto.
Paso 8 -Saltee la mezcla hasta que el ajo se ablande y los limones comiencen a dorarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 9 -Agrega la mantequilla fría y deja que se derrita lentamente, mezclándola con la mezcla para crear la salsa.
Paso 10 -Sirva las chuletas con la rúcula, rociadas con la salsa y cubiertas con sal marina en escamas.
