Cuando se trata de salteado de carne de res pegajoso con naranja, se trata de esa salsa salteada dulce y brillante. Ligeramente a nuez por el aceite de sésamo, profundamente sabrosa y con un toque de ajo aromático que se mezcla con la vitalidad veraniega de la ralladura de cítricos, esta salsa podría hacer cualquier cosa deliciosa. Afortunadamente, cubre carne de res igualmente sabrosa y jugosa y pimiento rojo tierno, que se amontona sobre un abundante arroz. Entonces, todo lo relacionado con el salteado de carne con naranja pegajosa es magnético, especialmente cuando te das cuenta de que se puede preparar en 25 minutos… así que puedes prepararlo cuando quieras. ¡Como ahora mismo! ¿Que estas esperando?
Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1/3 taza de jugo de naranja, recién exprimido
- 3 cucharadas de salsa tamari o salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- 1 cucharada de azúcar moreno claro, envasada
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 1/2 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal, cantidad dividida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de ralladura de naranja fresca, en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo mediano, sin corazón, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
- arroz, cocido, para servir
- 2 cebolletas medianas, en rodajas finas, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Deja que la carne repose a temperatura ambiente mientras preparas la salsa.
Paso 2 -Coloque el jugo de naranja, la salsa tamari, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, la maicena, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo en una taza medidora con pico o en un tazón pequeño y bata hasta combinar.
Paso 3 -Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que brille.
Paso 4 -Agrega la carne al aceite y sazona con el resto de la sal y la pimienta.
Paso 5 -Presione la carne hasta formar una capa uniforme y cocine sin tocarla hasta que el fondo esté dorado y crujiente, aproximadamente 4 minutos.
Paso 6 -Rompe la carne con una cuchara de madera, presionándola contra la sartén para que se dore.
Paso 7 -Cocine la carne hasta que esté bien dorada y crujiente por todos lados y alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 8 -Transfiera la carne a un plato forrado con papel toalla.
Paso 9 -Rocíe el aceite restante en la misma sartén caliente.
Paso 10 -Agregue la ralladura de naranja, la cebolla y el pimiento al aceite y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 3 minutos.
Paso 11 -Batir la salsa, verterla en la sartén y revolver para cubrir las verduras.
Paso 12 -Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
Paso 13 -Regrese la carne a la sartén y revuelva para combinar.
Paso 14 -Sirve el salteado sobre el arroz y cubre con las cebolletas.
