Si tuvieras que elegir un sabor para el verano, sería difícil encontrar uno más apropiado que las fresas y la crema. La brillante dulzura de las fresas y la suave riqueza de la crema… ¡ah, qué refrescante y alegre! ¡Eso es lo que trae a la mesa el pastel de fresas y crema (literalmente)! Las fresas son confitadas y alegres, la capa de crema es picante, aterciopelada y floral, y la corteza de las galletas Graham es quebradiza y crujiente. ¡Nada iguala el sabor del pastel de fresas y crema, al igual que nada iguala lo refrescante y emocionante que puede ser!
Ingredientes
Para la cobertura de fresa:
- 5-6 tazas de fresas, cortadas en cuartos y sin tallos, cantidad dividida
- 1 / 2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón amarillo
Para la capa de queso crema:
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1 / 2 taza de azúcar en polvo
- 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema espesa
Para la corteza:
- 1 corteza de galleta Graham (9-10 pulgadas)
Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola pequeña, combine 2 tazas de fresas, el azúcar, la maicena y el jugo de limón a fuego medio-bajo.
Paso 2 -Revuelve y cocina la mezcla de fresas hasta que suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3 -Utilice un machacador de patatas para triturar las fresas hasta que estén casi líquidas.
Paso 4 -Aumente el fuego a medio-alto y hierva la mezcla, revolviendo constantemente.
Paso 5 -Hierve la mezcla de fresas durante 1 minuto, luego retira la cacerola del fuego.
Paso 6 -Vierta la mezcla de fresas en un recipiente resistente al calor para que se enfríe.
Paso 7 -En un tazón mediano, bata el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
Paso 8 -En un recipiente limpio aparte, bata 1 taza de crema espesa hasta que se formen picos rígidos.
Paso 9 -Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema hasta que esté combinada, espesa y esponjosa.
Paso 10 -Unte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas Graham preparada y refrigere hasta que la mezcla de fresas se enfríe por completo.
Paso 11 -Agrega las fresas restantes a la mezcla de fresas enfriada y revuelve bien.
Paso 12 -Vierta la mezcla de fresas sobre la capa de queso crema en la base del pastel, apilando y amontonando las fresas hacia el centro.
Paso 13 -Regrese el pastel al refrigerador para que se enfríe hasta que cuaje, al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Paso 14 -Cortar y servir.
