Barras de pastel de queso con fresas

Si sueñas con algo cremoso que alguna vez te encantó, deja que estas barras de tarta de queso y fresas hagan su magia. Con lo que puede ser un parecido familiar con cierta golosina empaquetada descontinuada, esta versión de la corteza de migajas de galletas Graham cubierta con pastel de queso cremoso y un río de relleno de fresa almibarado sabrá incluso mejor de lo que recordaba. Dulce, decadente y simplemente deliciosa, ¡recupere los ricos sabores que anhela con estas barras de tarta de queso y fresas!

Ingredientes

Para las barras de tarta de queso:

  • 1 1/2 tazas de galletas Graham, trituradas hasta obtener migajas
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 bloques (8 onzas) de queso crema, suavizado
  • 1 / 2 taza de azúcar
  • 1 / 4 taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de chocolate blanco, derretido, para cubrir

Para la compota de fresas:

  • 1 3/4 tazas de fresas frescas, picadas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de maicena
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Direcciónes

Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 2 -Forre un molde para hornear de 9×9 pulgadas con papel pergamino, dejando un ligero saliente, y cúbralo ligeramente con spray antiadherente.

Paso 3 -En un tazón mediano, agregue las migas de galletas Graham y la mantequilla derretida y use una espátula para combinar.

Paso 4 -Agregue la mezcla de migas de galletas Graham al molde para hornear preparado y presiónela firme y uniformemente en el fondo y los lados.

Paso 5 -En un tazón grande, agregue el queso crema, 1/2 taza de azúcar, la crema agria y la vainilla y use una batidora de mano eléctrica para combinar hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.

Paso 6 -Agrega los huevos, uno a la vez, a la mezcla de tarta de queso y bate después de cada adición.

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Paso 7 -Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la base y hornee hasta que la parte superior apenas se mueva y los lados estén ligeramente dorados, aproximadamente de 40 a 45 minutos.

Paso 8 -Transfiera el molde para hornear a una rejilla y deje que la tarta de queso se enfríe por completo, durante al menos 3 horas y hasta toda la noche.

Paso 9 -En una cacerola mediana, agrega las fresas, el azúcar restante, el agua, el jugo de limón y la maicena y deja hervir a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.

Paso 10 -Vierta la compota de fresa en un recipiente resistente al calor y tápelo bien.

Paso 11 -Coloca el bol en el frigorífico y deja enfriar la compota de fresa.

Paso 12 -Utilice el papel pergamino que sobresale para levantar la tarta de queso del molde y cortarla en barras iguales.

Paso 13 -Utilice una cuchara para tallar una tira fina en el centro de cada una de las barras de tarta de queso y vierta en ellas la compota de fresa enfriada.

Paso 14 -Rocíe las barras de tarta de queso con el chocolate blanco derretido.

Paso 15 -Servir.

Nidhi
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