Pon un toque de verano en tu próxima ensalada. Llena de sabor, la ensalada crujiente de fresa será un elemento básico del menú independientemente de la temporada. Almendras confitadas, rúcula fresca, fresas jugosas, aguacate cremoso, pistachos tostados y queso de cabra desmenuzado se mezclan con una deliciosa y picante vinagreta de champán dulce para una aventura de ensalada especial. ¡Crujiente, sabrosa y fresca, esta ensalada crujiente de fresas está llena de todas las cosas que amas en un solo plato dulce!
Ingredientes
Para la vinagreta de champagne:
- 3 cucharadas de vinagre de champán
- 2 cucharadas de miel
- 1 / 2 limón, jugo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, recién rallado
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
Para la ensalada:
- 2/3 taza de almendras, rebanadas o en rodajas
- 3 cucharadas de azúcar
- 10 onzas de rúcula
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 8 onzas de fresas, peladas, en cuartos o picadas
- 1 aguacate, picado
- 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado
- 1/3 taza de pistachos, asados y salados, picados
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, agrega el vinagre de champán, la miel, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo, la sal y la pimienta negra y bate para combinar.
Paso 2 -Vierta lentamente el aceite de oliva en la mezcla de vinagre de champán, mientras bate constantemente, hasta que el aderezo se una, esté cremoso y emulsionado.
Paso 3 -En una sartén antiadherente a fuego medio, agregue las almendras y el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y caramelice para cubrir todas las almendras, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Vigila de cerca las almendras, ya que pueden quemarse rápidamente.
Paso 4 -Transfiera las almendras a un trozo de papel pergamino y déjelas enfriar.
Paso 5 -Rompe las almendras en pedazos si se han endurecido hasta formar un grumo.
Paso 6 -En un tazón grande aparte, agregue la rúcula, la sal y la pimienta negra y revuelva para cubrir.
Paso 7 -Añade a la rúcula las fresas, el aguacate, el queso de cabra, los pistachos y las almendras confitadas, disponiendo a tu gusto en una fuente para servir.
Paso 8 -Rocíe la vinagreta de champán sobre la mezcla de ensalada y revuelva bien.
Paso 9 -Servir.
