Cuando vuelva a ser esa temporada dulce y frutal, sabrás que tienes que comerlos. ¡Strawberry Sweet Buns te llamará desde el parche en el momento en que esas bayas rosadas estén maduras! Un bollo de levadura esponjoso entrelazado con un relleno de fresa fresca, espolvoreado con pistachos finamente picados y cubierto con un glaseado increíble. ¡Después de un bocado, sabes que el verano ya está aquí! ¡Sorprende a tu familia con Strawberry Sweet Buns para disfrutar de un dulce veraniego extra! ¡Son una forma perfecta de empezar el día!
Ingredientes
Para la masa:
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, y más al gusto, para engrasar la sartén y un bol
- 1 taza de leche entera, tibia
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 sobres (25 onzas) de levadura seca activa
- Huevos grandes 2, temperatura ambiente.
- 1 cucharada de ralladura de limón, finamente rallada
- 1 cucharada de sal kosher
- 5 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo
Para el llenado:
- 1 libra de fresas, peladas y picadas
- 1 / 4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de pistachos, finamente picados
Para el glaseado:
- Azúcar de 1 taza confiteros
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de leche entera
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- sal kosher, al gusto
Direcciónes
Paso 1: use la mantequilla extra para engrasar un molde para hornear de 9×13 pulgadas y un tazón grande.
Paso 2: en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, agregue 1 taza de leche tibia, 1 taza de azúcar granulada y la levadura y mezcle para combinar.
Paso 3: Deje reposar la mezcla de levadura hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4 -Con la batidora a velocidad baja, agrega 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla, los huevos, 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharada de sal a la mezcla de levadura y bate hasta que se combine.
Paso 5: cambie la batidora de pie al accesorio de gancho para masa.
Paso 6:Agregue 5 tazas de harina a la mezcla de masa y bata hasta que se forme una masa suave y pegajosa, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7: utiliza la harina extra para espolvorear ligeramente la superficie de trabajo.
Paso 8 -Agrega la masa a la superficie de trabajo preparada y amasa unas cuantas veces. Luego, dale forma de bola.
Paso 9: Coloque la bola de masa en el tazón grande preparado, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar en un lugar cálido hasta que casi haya duplicado su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Paso 10 -En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue las fresas, el resto del azúcar granulada, la ralladura de limón restante, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra y cocine. , revolviendo y triturando constantemente las bayas, hasta que los jugos comiencen a soltarse, aproximadamente 5 minutos.
Paso 11: Continúe cocinando la mezcla de fresas, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 12 -Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla de fresas se enfríe por completo.
Paso 13: use la harina extra para espolvorear ligeramente una superficie de trabajo limpia.
Paso 14: agregue la masa cocida a la superficie de trabajo preparada y extiéndala hasta formar un rectángulo de 10×24 pulgadas.
Paso 15 -Extiende la mezcla de fresas sobre el rectángulo de masa y espolvorea con los pistachos picados.
Paso 16: comenzando por uno de los bordes más largos, enrolle bien la masa a lo largo para formar un tronco de 24 pulgadas de largo, luego presione ligeramente la costura para sellar.
Paso 17 -Corta el tronco de masa en 12 rebanadas.
Paso 18: Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo y una al lado de la otra en la fuente para hornear preparada.
Paso 19 -Cubra la fuente para hornear con film transparente y deje que los bollos crezcan en un lugar cálido hasta que llenen la fuente para hornear, aproximadamente 2 horas.
Paso 20: Precalienta el horno a 400 grados F.
Paso 21 -Deseche la envoltura plástica de la fuente para hornear y hornee los bollos hasta que hayan subido y estén dorados, aproximadamente 20-25 minutos.
Paso 22: Transfiera la fuente para hornear a una rejilla y deje que los bollos se enfríen, aproximadamente 30 minutos.
Paso 23 -En un tazón mediano, agregue el azúcar glass, el resto de la mantequilla derretida, el resto de la leche, el resto del jugo de limón y la sal extra y bata hasta que espese.
Paso 24 -Rocía el glaseado sobre los panecillos.
Paso 25 -Servir tibio o a temperatura ambiente.
