samantha nicoleLas albóndigas de pollo tienen fama de ser menos sabrosas que las de carne de res; no es así con estas brochetas de albóndigas callejeras. El pollo se condimenta con jengibre y cebolla verde y el glaseado se añade sake, un vino a base de arroz que aporta dulzura. Las brochetas de albóndigas callejeras se preparan rápidamente y aún más rápido se hacen desaparecer.
Ingredientes
Para el glaseado de soja:
- 1 taza de salsa de soja
- 1 / 4 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de sake
- 1 / 4 taza de azúcar
Para las albóndigas:
- 1 libra de pollo molido
- 1/4 taza de cebolla verde, en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 taza de pan rallado panko, opcional, para formar las albóndigas
- 3 cucharadas de aceite de canola
- semillas de sésamo, opcionales, para decorar
Direcciones
Paso 1 -En una olla mediana, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sake y el azúcar y déjelo hervir hasta que las burbujas comiencen a volverse pegajosas y brillantes.
Paso 2 -Combine el pollo molido, las cebollas verdes, el jengibre, el aceite de sésamo y 1/4 taza de glaseado de soja en un tazón hasta que se mezclen uniformemente.
Paso 3 -Enrolle albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de la mezcla.
Paso 4 -Ensarta 3-4 albóndigas en una brocheta. Repita con la mezcla restante. Si la mezcla no mantiene su forma cuando se forma una bola, agregue el pan rallado panko, mezcle uniformemente y vuelva a enrollar las albóndigas.
Paso 5 -Calienta el aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto.
Paso 6 -Dorar 3-4 brochetas a la vez y darles la vuelta cuando la parte inferior esté dorada.
Paso 7 -Cepille el glaseado sobre las brochetas de manera uniforme y cocínelas durante unos 5 minutos más, volteándolas cada minuto y untando más glaseado según sea necesario.
Paso 8 -Dejar enfriar y servir.
