¡Así se prepara el desayuno de forma saludable, pero sin sacrificar el sabor! ¡Los pimientos rellenos para el desayuno son tiernas cáscaras de pimientos morrones rellenas de huevos esponjosos con queso y suculentas salchichas! Son melosos, picantes y bajos en carbohidratos, pero llenos de buen sabor. Si toda la comida saludable supiera a pimientos rellenos para el desayuno, ¡la comida chatarra no tendría ninguna posibilidad!
Ingredientes
- 4 pimientos morrones grandes, del color que elijas, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas ni tallos internos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
- 1 libra de salchicha de cerdo sin gluten sin tripa
- 2 tazas de espinaca
- 4 huevos grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de mozzarella, rallada, cantidad dividida
- perejil fresco, opcional, al gusto, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1: Precalienta el horno a 350 grados F.
Paso 2: engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 3: en la fuente para hornear preparada, agregue los pimientos uno al lado del otro, con los lados cortados hacia arriba.
Paso 4 -En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva.
Paso 5: agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Paso 6 -Agregue la salchicha y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Paso 7: agregue las espinacas y cocine, mientras revuelve, hasta que se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 8: transfiere la sartén del fuego.
Paso 9: en un tazón mediano, agregue los huevos, la sal y la pimienta y bata para combinar.
Paso 10: agrega 1/2 taza de queso y bate para combinar.
Paso 11: Vierta la mezcla de salchicha uniformemente sobre los pimientos preparados.
Paso 12 -Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de salchicha en cada uno de los pimientos.
Paso 13 -Cubra los pimientos con el queso restante.
Paso 14: Hornee hasta que los pimientos se ablanden y el queso se dore, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Paso 15 -Sirve adornado con el perejil.
