samantha nicole Todo es lindo cuando tienes EL postre en tu mesa navideña. ¡Ese sería este pastel de queso con manzana y azúcar y especias! Esta tarta de queso tiene una combinación de sabores única. Una corteza de galleta Graham prepara el escenario para un relleno cremoso de tarta de queso, cubierto con una capa de manzana con especias de temporada y un delicioso crumble de streusel y un chorrito de caramelo salado. En solo un bocado, te enamorarás del Cheesecake de manzana y azúcar y especias.
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham (aproximadamente 12 galletas Graham de tamaño completo)
- 1 / 4 taza de azúcar granulada
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para la cobertura de streusel:
- 1/3 taza de copos de avena integrales a la antigua
- 3 cucharadas de harina para todo uso, cucharadas y niveladas
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro u oscuro, envasada
- 1 / 2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y en cubos
Para la capa de manzana:
- 2 tazas de manzanas, peladas, cortadas en rodajas finas y picadas
- 1 cucharada de azúcar moreno claro u oscuro, envasada
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 / 2 cucharadita de canela molida
Para el relleno de tarta de queso:
- 12 onzas de queso crema con toda la grasa, temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar moreno claro u oscuro, envasada
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
Para la llovizna de caramelo:
- 3 cucharadas de salsa de caramelo salado, y más, al gusto, para cubrir, comprada en la tienda o casera
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En un tazón mediano, agregue las migas de galletas Graham, el azúcar granulada y 6 cucharadas de mantequilla derretida y revuelva para combinar hasta obtener una mezcla espesa, gruesa y arenosa. Asegúrate de romper los trozos grandes.
Paso 3 -Agregue la mezcla de galletas Graham a un molde para pastel de 9 pulgadas sin engrasar y, con la mano o con una taza medidora pequeña de fondo plano con presión media, dé golpecitos con las migajas en el fondo y los lados del plato hasta que ya no se desmorone. . No presione demasiado, ya que la corteza quedará demasiado dura.
Paso 4 -Hornee la base hasta que esté dorada y firme, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 -Transfiera la base del horno a una rejilla.
Paso 6 -Disminuya la temperatura del horno a 325 grados F.
Paso 7 -En un tazón mediano, agregue la avena, la harina, 3 cucharadas de azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela y bata para combinar.
Paso 8 -Con un cortador de masa o dos tenedores, agregue los cubos de mantequilla fría restantes a la mezcla de avena y corte la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Paso 9 -Cubra la mezcla de streusel y transfiérala al refrigerador para que se enfríe hasta que esté lista para hornear.
Paso 10 -En un tazón mediano, agrega las manzanas, 1 cucharada de azúcar morena, el jugo de limón y la canela restante y revuelve para combinar. Hazlo a un lado.
Paso 11 -En un tazón grande, agregue el queso crema y el azúcar moreno restante y, usando una batidora de mano eléctrica a velocidad media-alta, bata hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 3 minutos.
Paso 12 -Con una espátula de silicona, raspe los lados y el fondo del tazón con la mezcla de queso crema.
Paso 13 -Agrega la crema agria y el extracto de vainilla a la mezcla de queso crema y bate hasta que estén completamente combinados y muy suaves.
Paso 14 -Raspe los lados y el fondo del tazón nuevamente según sea necesario para evitar grumos grandes en la mezcla de masa.
Paso 15 -Con la batidora a velocidad media, agrega el huevo a la mezcla de queso crema y bate hasta que esté combinado.
Paso 16 -Si hay grumos en la mezcla de masa en este punto, bata con la mano hasta que los grumos grandes se rompan. Los grumos pequeños están bien.
Paso 17 -Con una espátula pequeña, esparza uniformemente la mezcla de relleno de tarta de queso sobre el fondo de la base tibia.
Paso 18 -Vierta uniformemente la mezcla de manzana sobre la capa de relleno de tarta de queso.
Paso 19 -Rocíe uniformemente 3 cucharadas de salsa de caramelo salado sobre la capa de mezcla de manzana.
Paso 20 -Espolvoree uniformemente la mezcla de streusel fría sobre la capa de caramelo salado.
Paso 21 -Hornee la tarta de queso hasta que el centro esté casi firme y ligeramente tambaleante, aproximadamente 45 minutos. Durante aproximadamente los últimos 10 a 15 minutos de horneado, para evitar que los bordes de la corteza se doren demasiado o se quemen, cubra toda la tarta de queso con un trozo de papel de aluminio.
Paso 22 -Transfiera la tarta de queso del horno a una rejilla y déjela enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
Paso 23 -Transfiera la tarta de queso de la rejilla al refrigerador y déjela enfriar, al menos 2 horas o hasta aproximadamente 2 días antes de servir. Si se enfría por más de unas pocas horas, cubra bien la tarta de queso. La cobertura durará más tiempo el pastel de queso.
Paso 24 -Cuando esté listo para servir, caliente la salsa de caramelo extra salada y rocíela uniformemente sobre la tarta de queso fría.
Paso 25 -Con un cuchillo limpio y afilado, corte la tarta de queso en rodajas del tamaño de una porción y sirva.
