La ensalada de pasta Orzo de verano es una
¡Excelente adición a cualquier reunión de verano, o se puede guardar para disfrutar durante la semana! Es una deliciosa mezcla de pasta orzo, pepino fresco, queso feta intenso, jugosos tomates cherry y más. Para darle un toque especial, se le agrega un aderezo de vinagreta de vino tinto picante. ¡La ensalada de pasta orzo de verano se puede servir como plato principal o como guarnición, y es realmente refrescante y sabrosa!
Ingredientes
Para la ensalada:
- 8 onzas de pasta orzo
- 1/2 pepino inglés, cortado en cubitos
- 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cebolla roja pequeña, picada
Para el aderezo de vinagreta de vino tinto:
- 1 / 3 taza de vinagre de vino tinto
- 1 limón, en jugo
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 2 / 3
Guarniciones opcionales:
- 1/2 taza de hojas de albahaca picadas
- 1/4 taza de hojas de menta picadas
- 1/4 taza de perejil picado
Direcciónes
Paso 1 -Cocine el orzo al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2: déjelo enfriar por completo o páselo por agua fría hasta que se enfríe.
Paso 3: en un tazón grande, agregue el pepino, el queso feta, los garbanzos, los tomates y las cebollas moradas, revolviendo suavemente para combinar.
Paso 4: en un tarro de cristal o en un recipiente para aderezo para ensaladas, mezcle el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra.
Paso 5 -Agrega la pasta orzo a la mezcla de verduras y mezcla bien.
Paso 6 -Vierta la mitad del aderezo sobre la ensalada y revuelva.
Paso 7 -Espolvorea la albahaca, la menta y el perejil sobre la ensalada y revuelve suavemente.
Paso 8: cuando esté listo para servir, agregue el aderezo restante, revuelva suavemente y sirva.
