¡Las comidas al aire libre de verano deberían ser para todos, no solo para los amantes de la carne! Para todos los vegetarianos que celebran junto a usted bajo el hermoso sol, necesitan una hamburguesa que no solo los alimente sino que también satisfaga sus antojos de excelente comida a la parrilla. ¡La Summer Veggie Burger es exactamente eso y algo más! Es muy sabroso e incluso tiene un sabor carnoso gracias a todos los champiñones que contiene cada hamburguesa. ¡Repleta de verduras frescas y aguacate cremoso y acentuada con aderezo Thousand Island, Summer Veggie Burger realmente aumenta esa alegría del clima cálido!
Ingredientes
Para las hamburguesas vegetarianas:
- 1/2 taza de aceite de oliva, dividido
- 1 1/2 libras de champiñones portobello, sin tallos y en cuartos
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 1 / 2 cucharaditas de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 3/4 taza de almendras ahumadas, picadas
- 1 1/2 tazas de arroz integral o quinua, cocidos
- 1 1/2 tazas de batata, rallada
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 1/2 taza de queso parmesano, finamente rallado
- 1/2 taza de cebolla verde, picada
- 8 rebanadas de queso cheddar fuerte, opcional
Para los bollos:
- Aderezo Mil Islas, al gusto
- 8 panecillos brioche, tostados
Opciones de acompañamiento:
- lechuga de hoja verde, en rodajas, al gusto
- aguacate, en rodajas, al gusto
- cebolla morada, en rodajas finas, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2 -Agrega los champiñones a la sartén caliente y espolvoréalos con sal.
Paso 3 -Cocine los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 7 a 9 minutos.
Paso 4 -Agrega el ajo, el comino, el pimentón y la pimienta a los champiñones y cocina, revolviendo suavemente, hasta que el ajo esté tostado, aproximadamente 3 minutos.
Paso 5 -Retire la sartén del fuego y déjela enfriar un poco.
Paso 6 -En el bol de un procesador de alimentos, agrega los garbanzos, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva.
Paso 7 -Procese la mezcla de garbanzos hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8 -Transfiera la mezcla de garbanzos a un tazón grande y reserve.
Paso 9 -Coloque en capas la mezcla de champiñones, las almendras y el arroz o la quinua en el procesador de alimentos.
Paso 10 -Pulse hasta que los champiñones estén finamente picados y la mezcla esté casi combinada, unas 15 veces.
Paso 11 -Transfiera la mezcla de champiñones al tazón grande con los garbanzos licuados.
Paso 12 -Agrega el boniato, el pan rallado, el parmesano y la cebolla verde a la mezcla de garbanzos y champiñones.
Paso 13 -Con una espátula de goma, mezcle todos los ingredientes hasta que se combinen.
Paso 14 -Forme con la mezcla 8 hamburguesas iguales, de aproximadamente 3/4 de taza cada una, y colóquelas en una bandeja para hornear.
Paso 15 -Refrigere las hamburguesas durante 1 hora.
Paso 16 -Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Paso 17 -Agregue 4 hamburguesas a la sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 18 -Transfiera las hamburguesas a una bandeja y cubra con el queso si lo desea.
Paso 19 -Agrega el aceite de oliva restante a la sartén y repite con las hamburguesas restantes.
Paso 20 -Unte el aderezo Thousand Island en los panecillos inferiores y cubra con la lechuga, las hamburguesas, el aguacate y la cebolla.
Paso 21 -Unte más aderezo sobre los panecillos y colóquelos encima de las hamburguesas.
Paso 22 -Servir.
