¿Cuál es el pronóstico para hoy? Parece que no habrá una nube en el cielo... ¡sólo hay un 100 % de posibilidades de que haya un Sunshine Breakfast Bake! Yahoo! ¡Va a ser el mejor día de todos! Ni siquiera el cielo más lluvioso podría empañar tu día si lo empiezas con esta salchicha picante, tocino salado, pimientos morrones, tiernos camotes blancos y una mezcla de huevo esponjoso. ¡Parece que vas a estar en la nube nueve con este! ¡Llueva o haga sol, Sunshine Breakfast Bake te hará perseguir arcoíris!
Ingredientes
- ghee, al gusto, ablandado, para engrasar la olla de cocción lenta
- 1/2 libra de salchicha de desayuno a granel, desmenuzada
- 6 onzas de tocino, picado
- 1/2 taza de cebolla amarilla, picada
- 1 libra de batatas blancas, peladas y ralladas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento naranja, cortado en cubitos
- Huevos grandes 16, batidos
- 1 / 2 taza de leche de almendras
- 1/4 taza de leche de coco entera
- 1 cucharadita de sal marina
- 3 / 4 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- cebollas verdes, al gusto, en rodajas, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Engrasa una olla de cocción lenta con el ghee.
Paso 2 -En una sartén a fuego medio-alto, agregue la salchicha, el tocino y la cebolla y cocine hasta que la salchicha se dore y la cebolla se ablande, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
Paso 3 -Coloque las batatas blancas en la olla de cocción lenta preparada y presiónelas ligeramente.
Paso 4 -Agregue la mezcla de carne, el pimiento rojo y el pimiento naranja a la olla de cocción lenta.
Paso 5 -En un tazón grande, bata los huevos, la leche de almendras, la leche de coco, la sal, la mostaza seca y la pimienta.
Paso 6 -Vierta la mezcla de huevo en la olla de cocción lenta.
Paso 7 -Cubra la olla de cocción lenta y cocine el desayuno a fuego lento, aproximadamente de 6 a 8 horas.
Paso 8 -Sirva el desayuno horneado adornado con las cebollas verdes.
