¡Dios morgon significa "buenos días" en sueco! ¡Y nada hace que una mañana sea más agradable que los bollos de canela suecos! Con un delicioso relleno mantecoso y canela en una masa de cardamomo y azúcar perlada crujiente encima, estas pequeñas delicias brindan una maravillosa dulzura aromática en cada bocado que se derrite en la boca. Los bollos de canela suecos tienen una hermosa apariencia retorcida, muy diferente de los rollos de canela americanos, ¡pero después de un solo bocado es posible que te conviertas!

Ingredientes
Para la masa:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- taza de leche 1
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
- 3 1 / 4 tazas de harina para todo uso
- 2 1/4 cucharaditas de levadura, de levadura instantánea
- 2 cucharaditas de cardamomo molido
- 3/4 cucharadita de sal marina, fina
Para el llenado:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar morena clara, empacada
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- azúcar perlada, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Mezcle la mantequilla y la leche en una cacerola pequeña.
Paso 2 -Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente hasta que la mantequilla se derrita o hasta que la mezcla alcance los 110 grados F. La mezcla debe estar tibia, pero no caliente al tacto.
Paso 3 -En un tazón grande aparte, mezcle brevemente el azúcar, la harina, la levadura, 2 cucharaditas de cardamomo molido y la sal marina hasta que se combinen.
Paso 4 -Vierte la mezcla de leche tibia sobre los ingredientes secos, revolviendo hasta que la masa comience a tomar forma.
Paso 5 -Coloque la masa sobre una superficie enharinada, luego amase hasta que esté suave y tersa, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Paso 6 -Forme una bola con la masa, luego colóquela en un recipiente engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico o una toalla húmeda.
Paso 7 -Deje que la masa crezca en un espacio cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Paso 8 -Mezcle 1/2 taza de mantequilla, el azúcar moreno claro, la canela, el cardamomo restante y la vainilla en un tazón aparte hasta que se combinen uniformemente.
Paso 9 -Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre una superficie grande enharinada.
Paso 10 -Con un rodillo, enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 22×15 pulgadas.
Paso 11 -Extienda uniforme y suavemente la mezcla de relleno por toda la superficie de la masa.
Paso 12 -Dobla el tercio izquierdo de la masa hacia el centro, luego dobla el tercio derecho de la masa sobre el tercio derecho hacia el centro, de forma similar a doblar una carta comercial.
Paso 13 -Pasa con cuidado el rodillo sobre la masa, presionando para eliminar las burbujas grandes.
Paso 14 -Extienda la masa nuevamente para que se forme en un rectángulo de 15×8 pulgadas.
Paso 15 -Con un cortador de masa, un cortador de pizza o un cuchillo, corte la masa uniformemente en tiras de 1 × 8 pulgadas de largo.
Paso 16 -Tomando una tira, gírela varias veces, estirándola con cuidado hasta que casi duplique su longitud. Agarre un extremo de la tira retorcida y luego envuelva sin apretar la masa alrededor de dos dedos dos veces, similar a una venda.
Paso 17 -Deberías tener un círculo redondo de masa alrededor de tus dedos y una tira restante. En un ángulo de aproximadamente 90 grados, enrolle la tira restante alrededor de la parte superior e inferior del círculo redondo, formando un nudo. Meta el extremo suelto de la tira en la parte inferior.
Paso 18 -Mueva el bollo de masa formado a una bandeja para hornear grande cubierta con papel pergamino. Repita con las tiras de masa restantes.
Paso 19 -Con un paño de cocina limpio, cubra sin apretar los bollos de masa durante 45 a 60 minutos, dejándolos crecer.
Paso 20 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 21 -Cepille cada bollo de masa con huevo batido y luego espolvoree con azúcar perlada.
Paso 22 -Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 15 a 18 minutos.
Paso 23 -Mueva los panecillos a una rejilla para hornear y déjelos enfriar por hasta 5 minutos. ¡Sirva caliente!