¡Sweet Potato and Carnita Hash toma la fórmula del desayuno de huevo, tocino y papa y le da la vuelta! Las batatas añaden un dulzor salado casi acaramelado al plato, las carnitas dan una textura tierna y un sabor a cerdo más intenso, y los huevos se fríen porque los huevos fritos son deliciosos (¿quién puede discutir eso?). ¡Esta combinación de sabores te entusiasmará por una mañana magnífica como ningún otro desayuno puede hacerlo! Así es, ¡el Sweet Potato and Carnita Hash literalmente endulza tu día!

Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 batatas medianas, lavadas, peladas y picadas en cubos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 pimiento verde, en rodajas finas
- 1/2 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
- 1-2 tazas de carnitas
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 2 huevos fritos
- 1 aguacate, opcional, en rodajas finas
- cilantro, opcional, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Calienta el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto.
Paso 2 -Freír las patatas hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos.
Paso 3 -Agrega el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas, durante unos 10 minutos.
Paso 4 -Agrega las carnitas y cocina hasta que estén bien calientes.
Paso 5 -Sazonar con sal.
Paso 6 -Cubra con los huevos fritos, el aguacate y el cilantro.
Paso 7 -Servir.