¿Costillas agridulces? Sí, es verdad. ¡Podrás disfrutar de tu antojo carnívoro con más sabor que nunca! Prepárate para hundir tus dientes en estas tiernas y jugosas costillas empapadas en una salsa con, sí, lo adivinaste, sabores agridulces (más bien picantes), que te harán exclamar de pura alegría. Mejore este plato para amantes de la carne con algunas verduras, como espinacas frescas y puré de papas cremoso para un plato completo de diversión. ¡Nunca ha habido nada más satisfactorio que estas costillas agridulces!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 libras de costillas de res, deshuesadas
- sal kosher, al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 trozo (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y finamente picado
- 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana, y más, al gusto, cantidad dividida
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 de cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- puré de papas, al gusto, para servir
- espinacas, al gusto, salteadas, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 300 grados F.
Paso 2 -Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Paso 3 -Sazone las costillas con sal y pimienta.
Paso 4 -Agregue las costillas a la olla y cocine hasta que se doren, aproximadamente de 5 a 6 minutos por lado.
Paso 5 -Transfiera las costillas cocidas a un plato para que reposen.
Paso 6 -Reduce el calor al mínimo. Agregue el ajo y el jengibre a la olla y cocine, revolviendo regularmente, durante 1 minuto.
Paso 7 -Agrega el caldo, el vinagre, la piña y su jugo y el azúcar moreno a la mezcla de ajo y revuelve para combinar.
Paso 8 -Regrese las costillas a la olla, cubra y hornee hasta que estén muy tiernas y se separen fácilmente, aproximadamente 1 hora, 30 minutos-2 horas.
Paso 9 -En un tazón mediano, agrega la cebolla rebanada y cubre con el vinagre restante 20 minutos antes de que las costillas terminen de cocinarse.
Paso 10 -Deje reposar las cebollas, revolviendo dos veces, hasta que estén listas para servir.
Paso 11 -Transfiera las costillas a un plato para servir y transfiera la salsa a un separador de grasa.
Paso 12 -Deje reposar las costillas y la salsa durante 5 minutos, luego deseche la grasa de la salsa.
Paso 13 -Escurre el vinagre de las cebollas.
Paso 14 -Cubra las costillas con las cebollas.
Paso 15 -Sirve las costillas con la salsa, el puré de papa y las espinacas salteadas.
