¡La cena se sirve con la única cazuela de repollo relleno agridulce! Este plato abundante y sabroso presenta una deliciosa combinación de jugosa carne molida de res y cerdo mezclada con arroz esponjoso y cebollas dulces, todo envuelto en tiernas hojas de repollo. La gloria suprema es la salsa picante y agridulce que complementa perfectamente cada gramo de sabor del relleno. La cazuela de repollo relleno agridulce es perfecta para una fría noche de invierno o en cualquier momento en el que se te antoje algo cálido y satisfactorio. Ahora ve a poner la mesa, ¡es hora de comer!
Ingredientes
Para la salsa:
- 15 onzas de tomates triturados
- 8 onzas de salsa de tomate
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo, opcional
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Diente de ajo 1, finamente picado
Para el llenado:
- 1 cabeza de repollo verde, sin corazón, sin 1 o 2 hojas exteriores
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 taza de cebollas, picadas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche o crema
- 1 / 4 taza migajas de pan
- 1 taza de arroz, cocido
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- puré de papas, al gusto, cocido y caliente, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 3 -En un tazón grande, combine los tomates triturados, la salsa de tomate, la sal, las hojuelas de chile rojo, el azúcar moreno, el vinagre de vino tinto y el ajo.
Paso 4 -Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y agregue el repollo, con el lado cortado hacia abajo.
Paso 5 -Deje que el repollo se cocine en agua hirviendo hasta que comiencen a separarse naturalmente, luego use unas pinzas para transferir suavemente 14 de las hojas de repollo de la cabeza a un colador colocado sobre un tazón, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 6 -Enjuague las hojas con agua fría hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas.
Paso 7 -Escurre bien las hojas y sécalas con un paño de cocina limpio.
Paso 8 -Coloca las hojas sobre una tabla de cortar y haz un corte en forma de V en la parte inferior de cada una de ellas, asegurándote de quitar la parte más gruesa de la nervadura central.
Paso 9 -En un tazón grande, combine la carne molida, el cerdo, la cebolla, el huevo, la leche, el pan rallado, el arroz, el perejil, la sal y la pimienta y mezcle suavemente para combinar.
Paso 10 -Unte 1 taza de salsa por toda la fuente para hornear preparada.
Paso 11 -Coloque cada una de las hojas, comenzando con la hoja exterior más grande, sobre una superficie plana y coloque aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de carne en el centro de las hojas, dándole forma al relleno en un óvalo de 4 pulgadas de largo.
Paso 12 -Doble los lados de las hojas de repollo sobre el relleno y enróllelas, comenzando por el lado cortado y hacia el lado sin cortar.
Paso 13 -Coloque cada una de las hojas enrolladas, con la costura hacia abajo, sobre la salsa en la fuente para hornear.
Paso 14 -Rocíe las coles enrolladas con la salsa restante.
Paso 15 -Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente entre 1 hora y 30 minutos y 1 hora y 45 minutos.
Paso 16 -Servir la cazuela con el puré de patatas.
