El verano es la estación de los vasos altos de limonada, las parrilladas y las fresas recién cortadas. ¡Sweet Strawberry Cake muestra la fruta roja, jugosa y dulce de color rojo rubí en todo su esplendor veraniego! Las fresas forman la cobertura de un pastel de vainilla esponjoso, húmedo y mantecoso, tan delicioso que ni siquiera necesita glaseado. El pastel dulce de fresas es una delicia a la hora del té o el mejor último plato después de una cena en el patio, especialmente si lo sirves con crema batida. ¡La tarta de fresas puede resultar un poco corta en comparación!

Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, y más para engrasar la sartén
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso, cucharadas y niveladas
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza más 2 cucharadas de azúcar, divididas
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- taza de leche 1 / 2
- 3/4 libra de fresas, peladas y cortadas por la mitad
- crema batida o helado de vainilla, opcional, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Unte con mantequilla un molde para pastel hondo de 9 pulgadas o un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas.
Paso 3 -En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
Paso 4 -Reserva la mezcla de ingredientes secos.
Paso 5 -En el tazón de una batidora eléctrica, bata 6 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Paso 6 -Agrega el huevo y la vainilla y bate a velocidad baja hasta que estén bien combinados.
Paso 7 -Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos y la leche, mientras la batidora bate a velocidad baja, alternando entre los dos y batiendo hasta que quede suave. La masa quedará espesa.
Paso 8 -Transfiera la masa al molde preparado, alisándola con una espátula.
Paso 9 -Coloque las fresas encima, con el lado cortado hacia arriba para que cubran completamente la masa.
Paso 10 -Espolvorea el azúcar restante sobre las fresas.
Paso 11 -Hornear por minutos 10.
Paso 12 -Reduzca el fuego a 325 grados F.
Paso 13 -Hornea hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y con un probador salga limpio, aproximadamente 1 hora.
Paso 14 -Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Paso 15 -Servir con la crema batida.