Los tacos al pastor son en realidad una fusión única de las cocinas mexicana y libanesa, y son esencialmente tacos de shawarma. La carne de cerdo es jugosa y está marinada en una salsa brillante y picante que hay que probar para creer. Servidos junto con piñas caramelizadas y carbonizadas, Tacos Al Pastor es un platillo refrescante y abundante que hará que te enamores de los tacos nuevamente.
![imagen 6797 - Los tacos al pastor son en realidad una fusión única de las cocinas mexicana y libanesa, y son esencialmente tacos de shawarma. El cerdo es jugoso y está marinado en una salsa brillante y picante que hay que probar para creer. Servidos con piñas caramelizadas y carbonizadas, los tacos al pastor son un plato refrescante y abundante que te hará enamorarte de los tacos una vez más.](https://exactlyhowlong.b-cdn.net/wp-content/uploads/2024/06/image-6797.jpg)
Ingredientes
Para el llenado:
- 1 (2-3 libras) lomo o lomo de cerdo, deshuesado
- 1 piña grande, pelada y sin corazón, dividida
- 1 cebolla blanca, picada en trozos grandes
- 1 / 2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de vinagre blanco destilado
- 1 chile chipotle en adobo
- 2 cucharadas de chile ancho en polvo
- 4 dientes de ajo picados
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharaditas de orégano mexicano seco
Para servir:
- 12 tortillas pequeñas de maíz o harina
- 1 / 2 taza de cilantro, picado
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 2 limones grandes, cortados en gajos
Direcciónes
Paso 1 -Cortar el cerdo en rodajas finas.
Paso 2 -Coloque las rodajas de cerdo en un tazón grande para mezclar.
Paso 3 -Corte la piña sin corazón en trozos grandes y anchos de aproximadamente 2 pulgadas de ancho.
Paso 4 -Corte en dados aproximadamente 1 taza de piña y reserve los tallos restantes.
Paso 5 -Con una licuadora, licúa la cebolla, la piña cortada en cubitos, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el chipotle, el chile en polvo, el ajo, la sal y el orégano, haciendo puré hasta lograr una textura suave.
Paso 6 -Vierte la mezcla sobre las rebanadas de cerdo, asegurándote de que todo quede cubierto.
Paso 7 -Coloca la carne de cerdo en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Paso 8 -Calienta una sartén a fuego medio-alto.
Paso 9 -Dorar cada rebanada de cerdo hasta que esté completamente cocida, aproximadamente de 2 a 4 minutos por rebanada.
Paso 10 -Dorar ligeramente los tallos de piña hasta que estén apenas carbonizados, aproximadamente 2 minutos.
Paso 11 -Picar el cerdo cocido y cortar en cubitos la piña carbonizada.
Paso 12 -Sirva en tortillas cubiertas con cilantro fresco, cebolla morada y rodajas de lima.