Tacos al Pastor

Los tacos al pastor son en realidad una fusión única de las cocinas mexicana y libanesa, y son esencialmente tacos de shawarma. La carne de cerdo es jugosa y está marinada en una salsa brillante y picante que hay que probar para creer. Servidos junto con piñas caramelizadas y carbonizadas, Tacos Al Pastor es un platillo refrescante y abundante que hará que te enamores de los tacos nuevamente.

Ingredientes

Para el llenado:

  • 1 (2-3 libras) lomo o lomo de cerdo, deshuesado
  • 1 piña grande, pelada y sin corazón, dividida
  • 1 cebolla blanca, picada en trozos grandes
  • 1 / 2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de vinagre blanco destilado
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 2 cucharadas de chile ancho en polvo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 1 / 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharaditas de orégano mexicano seco

Para servir:

  • 12 tortillas pequeñas de maíz o harina
  • 1 / 2 taza de cilantro, picado
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 2 limones grandes, cortados en gajos

Direcciónes

Paso 1 -Cortar el cerdo en rodajas finas.

Paso 2 -Coloque las rodajas de cerdo en un tazón grande para mezclar.

Paso 3 -Corte la piña sin corazón en trozos grandes y anchos de aproximadamente 2 pulgadas de ancho.

Paso 4 -Corte en dados aproximadamente 1 taza de piña y reserve los tallos restantes.

Paso 5 -Con una licuadora, licúa la cebolla, la piña cortada en cubitos, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el chipotle, el chile en polvo, el ajo, la sal y el orégano, haciendo puré hasta lograr una textura suave.

Paso 6 -Vierte la mezcla sobre las rebanadas de cerdo, asegurándote de que todo quede cubierto.

Paso 7 -Coloca la carne de cerdo en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Paso 8 -Calienta una sartén a fuego medio-alto.

Paso 9 -Dorar cada rebanada de cerdo hasta que esté completamente cocida, aproximadamente de 2 a 4 minutos por rebanada.

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Paso 10 -Dorar ligeramente los tallos de piña hasta que estén apenas carbonizados, aproximadamente 2 minutos.

Paso 11 -Picar el cerdo cocido y cortar en cubitos la piña carbonizada.

Paso 12 -Sirva en tortillas cubiertas con cilantro fresco, cebolla morada y rodajas de lima.

Nidhi
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