El arroz frito tailandés se diferencia de otros platos similares gracias a su distintivo sabor picante: ¡este plato seguramente hará las delicias de aquellos a los que les gusta un poco de picante! Pero aquí se puede encontrar mucho más que especias: el arroz es sabroso, rico, aromático y está relleno de verduras frescas y pollo jugoso. Agrega huevos revueltos esponjosos y tendrás un clásico instantáneo. Además, el arroz frito tailandés solo tarda 15 minutos en prepararse, por lo que los horarios ocupados no son un obstáculo para disfrutar de esta deliciosa cena. ¡Prepara tus papilas gustativas porque esto revolucionará las cosas!

Ingredientes
- 2-3 chiles rojos tailandeses, en rodajas finas
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 pechugas de pollo, en rodajas finas
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida, y más al gusto
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cebollas verdes, las partes blanca y verde claro cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de jengibre, recién picado
- 4 tazas de arroz blanco, cocido
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- Huevos grandes 2, batidos
- cilantro, opcional, al gusto, picado, para servir
- ruedas de lima, opcionales, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón pequeño, combine los chiles y la salsa de pescado.
Paso 2 -Sazona el pollo con sal y pimienta.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite.
Paso 4: agregue las rodajas de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas a 165 grados F, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5: Transfiera las rodajas de pollo a un plato y manténgalas calientes.
Paso 6: escurre la sartén si es necesario.
Paso 7: Regresa la sartén a fuego medio-alto. Calienta la 1 cucharada restante de aceite.
Paso 8: Agrega las zanahorias y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Paso 9: agregue el ajo, las cebolletas y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10: agregue el arroz, 3 cucharadas de la mezcla de salsa de pescado y la salsa de ostras, revolviendo hasta que el arroz esté bien cubierto.
Paso 11: Empuja el arroz a un lado de la sartén. En el lado vacío de la sartén, agrega un poco de aceite extra. Agrega los huevos y revuelve con una espátula de goma hasta que apenas cuaje.
Paso 12 -Combina los huevos con el arroz.
Paso 13: agrega las rodajas de pollo y revuelve para combinar.
Paso 14: Sirva con el cilantro, las rodajas de lima y el resto de la mezcla de salsa de pescado.