samantha nicole A la cocina sureña le encantan las nueces. Debe ser ese sabor a mantequilla, a nuez y, por supuesto, ese crujido. ¡Mejor aún es cuando las nueces están cubiertas con el dulzor de azúcar moreno y caramelo! Entonces, The Bayou Praline Cheesecake hace exactamente eso; cubre el pastel de queso cremoso, picante, rico y relleno de nueces con una deliciosa salsa de praliné, ¡que no estaría fuera de lugar en una fiesta de Mardi Gras! ¡Incluso la base se divierte con su crumble de galletas de nueces! ¡El pastel de queso Bayou Praline es perfecto con sabor a nuez!
Ingredientes
Para la corteza:
- 2 tazas de migas de galleta Pecan Sandies®
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida
Para el llenado:
- 1 3/4 tazas de nueces pecanas, picadas
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1 1/4 tazas de azúcar morena oscura, envasada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de praliné:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar morena, envasada
- 1 / 4 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En un tazón mediano, agregue las migas de galleta y 4 cucharadas de mantequilla derretida y mezcle bien para combinar.
Paso 3 -En el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas, agregue la mezcla de mantequilla y migas de galleta y presione hacia abajo.
Paso 4 -Refrigere la base hasta que el relleno esté listo.
Paso 5 -En una bandeja para hornear, agrega las nueces.
Paso 6 -Agregue 3 cucharadas de mantequilla derretida a las nueces y revuelva para cubrir.
Paso 7 -Tuesta las nueces en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Paso 8 -Deja que las nueces se enfríen.
Paso 9 -Reserva 1/2 taza de nueces para la cobertura.
Paso 10 -Baje la temperatura del horno a 325 grados F.
Paso 11 -En un tazón de batidora, agregue el queso crema, 1 1/4 tazas de azúcar morena y la harina y bata hasta que quede suave y combinado.
Paso 12 -Agrega los huevos a la mezcla de queso crema, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Paso 13 -Agrega 1 cucharadita de vainilla a la mezcla de queso crema y bate para combinar.
Paso 14 -Agregue las nueces tostadas restantes y revuelva para combinar.
Paso 15 -Vierta el relleno sobre la base de galleta en el molde desmontable y extiéndalo hasta que quede uniforme.
Paso 16 -Hornea el bizcocho durante 1 hora.
Paso 17 -Apague el horno y abra ligeramente la puerta del horno, permitiendo que la tarta de queso se asiente, aproximadamente 30 minutos.
Paso 18 -Con un cuchillo limpio, despegue la tarta de queso de los bordes del molde desmontable.
Paso 19 -Retire el borde exterior de la sartén.
Paso 20 -Deja que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 21 -Refrigere el pastel hasta que esté muy frío, aproximadamente 8 horas.
Paso 22 -En una cacerola mediana, agregue la mantequilla restante, el azúcar moreno restante, la crema espesa y la vainilla restante.
Paso 23 -Coloque la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla de crema a fuego lento, mientras bate.
Paso 24 -Cocine la mezcla de crema, mientras bate constantemente, hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 25 -Agregue la 1/2 taza reservada de nueces tostadas y revuelva para combinar.
Paso 26 -Deja enfriar la mezcla de praliné.
Paso 27 -Rocíe la mezcla de praliné sobre la tarta de queso.
Paso 28 -Cortar y servir.
