samantha nicole La sopa de enchilada verde se convertirá en una de tus sopas preferidas después de un solo encuentro. Tiene un poco de picante y mucho sabor. Hay pollo jugoso y desmenuzado y verduras tiernas y frijoles para asegurarse de que su barriga esté llena. Y una de las mejores características: básicamente lo pones todo en una olla y lo cocinas hasta que se convierta en una muestra de lo que están hechos tus sueños Tex-Mex. ¡Prepárate para agregar la sopa de enchilada verde a tu rotación semanal! ¡Es justo lo que quieres!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 lata (16 onzas) de salsa para enchiladas verdes
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
- 2 latas (15.5 onzas) de frijoles blancos del norte, escurridos y enjuagados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 calabacines pequeños, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 pimientos verdes, cortados en cubitos
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta molida
Direcciones
Paso 1 -En una olla mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
Paso 2 -Agrega las cebollas al aceite y saltea hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3 -Agregue el ajo a las cebollas y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4 -Agrega el pollo, la salsa de enchilada, los chiles verdes, los frijoles, el caldo de pollo, los calabacines, los pimientos morrones, el comino molido, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla y deja hervir a fuego lento.
Paso 5 -Cocine la mezcla de sopa hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Paso 6 -Pruebe el condimento y ajuste según sea necesario.
Paso 7 -Servir.
