¡Empieza tu día de la mejor manera con The Loaded Veggie Breakfast Bake! Nada podría ser mejor para ti que dar un agradable y rápido paseo y luego entrar a desayunar una abundante ración de verduras. Psst, pero no te preocupes. Todavía puedes encontrar mucho queso derretido y papas abundantes allí... para asegurarte de que disfrutes plenamente lo que estás comiendo. ¡Ah, cuidarse se siente bien, especialmente cuando The Loaded Veggie Breakfast Bake está en tu plato!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite, divididas
- 8 champiñones, rebanados
- 2 cucharaditas de ajo, picado
- 1/2 de cebolla morada, cortada en cubitos
- sal al gusto
- 2 pimientos rojos, cortados en cubitos
- 2 tazas de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes y envasadas
- 20 onzas de papas ralladas congeladas, descongeladas
- 10 huevos
- 1/3 taza de mitad y mitad o leche
- 1/4 taza de salsa picante
- Pimienta al gusto
- 1 taza de queso cheddar, rallado
Direcciónes
Paso 1 -Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Cubra generosamente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite.
Paso 4 -Agrega los champiñones al aceite caliente y saltea hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente 4 minutos.
Paso 5 -Agrega el ajo, la cebolla morada y la sal a los champiñones y cocina por 2 minutos. Transfiera la mezcla de champiñones a un plato.
Paso 6 -En la misma sartén, agrega el aceite restante y los pimientos morrones y saltea por 1 minuto.
Paso 7 -Agregue las espinacas tiernas a los pimientos y cocine hasta que se ablanden. Transfiera la sartén del fuego.
Paso 8 -Coloque las papas ralladas en el fondo de la fuente para hornear preparada y presiónelas para asegurarse de que estén distribuidas uniformemente.
Paso 9 -Cubra las patatas ralladas con la mezcla de champiñones y luego la mezcla de pimientos.
Paso 10 -En un tazón grande, bata los huevos, la mitad y mitad, la salsa picante, la sal y la pimienta.
Paso 11 -Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de pimientos y espolvoree con el queso.
Paso 12 -Sazone el horneado del desayuno con sal y pimienta.
Paso 13 -Hornee el desayuno hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada, aproximadamente de 45 a 50 minutos.
Paso 14 -Deje que el desayuno horneado se enfríe durante 10 minutos.
Paso 15 -Servir.
