El pavo original de Acción de Gracias

Si bien es bueno estar agradecido durante todo el año, no hay nada como la gratitud que experimentas cuando tu mesa está rodeada de tus seres queridos y repleta de tus recetas familiares favoritas. Es un momento bastante precioso. Para mantener la idea de tradición y reliquia familiar, su plato principal también debe provenir de un lugar especial. ¿Qué podría ser mejor que el pavo original de Acción de Gracias? Es jugoso, sabroso, tierno y bastante sencillo de hacer. Incluso te permite disfrutar de una salsa suave y sabrosa junto con sus delicias tradicionales. Su corazón palpitará cuando corte este sabroso pavo y creará una ocasión de agradecimiento perfecta que apreciará durante años y años. ¡Estarás muy agradecido por el pavo original de Acción de Gracias, por más de una razón!

imagen 17204 - Si bien es bueno estar agradecido todo el año, no hay nada como la gratitud que experimentas cuando tu mesa está rodeada de tus seres queridos y rebosa de todas tus recetas familiares favoritas. Es un momento muy preciado. Para mantener la idea de tradición y reliquia, tu plato principal también debe provenir de un lugar especial. ¿Qué podría ser mejor que el pavo original de Acción de Gracias? Es jugoso, sabroso, tierno y bastante simple de hacer. Incluso te permite disfrutar de una salsa sabrosa y suave junto con su bondad tradicional. Tu corazón se acelerará cuando cortes este sabroso pavo y crearás una ocasión de agradecimiento perfecta que atesorarás durante años y años. ¡Estarás muy agradecido por el pavo original de Acción de Gracias, por más de una razón!

Ingredientes

Para el pavo:

  • 1 pavo (de 12 a 15 libras), descongelado
  • sal kosher, al gusto
  • pimienta negra molida, al gusto
  • 1 zanahoria mediana, cortada en 3 trozos
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 1 ramita más 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
  • 1 ramita más 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
  • 1 ramita más 1 cucharada de salvia fresca, finamente picada
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal y más al gusto

Para la salsa:

  • 2-3 tazas de caldo de pavo o pollo
  • 1 / 2 taza de harina para todo uso
  • sal kosher, al gusto
  • pimienta negra molida, al gusto

Direcciónes

Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 2 -Coloque una rejilla en una fuente para hornear grande.

Paso 3 -Seque el pavo descongelado con toallas de papel.

Paso 4 -Deseche las entrañas del pavo.

Paso 5 -Coloque el pavo sobre la rejilla de la fuente para asar y espolvoree ligeramente con sal y pimienta al gusto.

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Paso 6 -Frote el interior de la cavidad del pavo con más sal y agregue la zanahoria, el apio, la cebolla, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo y 1 ramita de salvia.

Paso 7 -Meta las alas debajo del pájaro y ate los muslos con hilo de cocina.

Paso 8 -En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla.

Paso 9 -Agregue el romero restante, el tomillo restante y la salvia restante a la mantequilla derretida y cocine a fuego lento.

Paso 10 -Unte el pavo con la mezcla de mantequilla y hierbas.

Paso 11 -Coloque el pavo cubierto de hierbas en el horno y ase, aproximadamente 1 hora y 45 minutos.

Paso 12 -Coloque con cuidado una carpa de aluminio sobre el pavo y continúe asándolo, tomando el sol cada 20 a 30 minutos, hasta que un termómetro instantáneo insertado en la carne de la pechuga registre 156 a 160 grados F y aproximadamente 170 grados F en la parte más gruesa del muslo, asegurándose de no toque el hueso, aproximadamente entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos.

Paso 13 -Transfiera el pavo a un plato y déjelo reposar durante 20-30 minutos.

Paso 14 -Mientras el pavo reposa, vierta la grasa del pavo en un separador de salsa y déjelo reposar hasta que la grasa suba a la superficie, aproximadamente 2 minutos.

Paso 15 -En una taza o un bol verter el caldo desgrasado.

Paso 16 -Reserva el caldo desgrasado y mide 1/2 taza de grasa. Si no hay 1/2 taza de grasa, agregue mantequilla para hacer 1/2 taza.

Paso 17 -Vierte la grasa en una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo.

Paso 18 -Agrega la harina a la grasa caliente y cocina hasta que se convierta en un roux, batiendo constantemente, aproximadamente 2 minutos.

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Paso 19 -Incorpora el caldo desgrasado reservado junto con 2 tazas de caldo de pollo.

Paso 20 -Continúe cocinando el roux, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Agregue más caldo para diluir la salsa como desee.

Paso 21 -Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Paso 22 -Cuela la salsa, si lo deseas.

Paso 23 -Vierta la salsa en una salsera o en un tazón para servir.

Paso 24 -Sirve el pavo con la salsa.

Nidhi
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