Si bien es bueno estar agradecido durante todo el año, no hay nada como la gratitud que experimentas cuando tu mesa está rodeada de tus seres queridos y repleta de tus recetas familiares favoritas. Es un momento bastante precioso. Para mantener la idea de tradición y reliquia familiar, su plato principal también debe provenir de un lugar especial. ¿Qué podría ser mejor que el pavo original de Acción de Gracias? Es jugoso, sabroso, tierno y bastante sencillo de hacer. Incluso te permite disfrutar de una salsa suave y sabrosa junto con sus delicias tradicionales. Su corazón palpitará cuando corte este sabroso pavo y creará una ocasión de agradecimiento perfecta que apreciará durante años y años. ¡Estarás muy agradecido por el pavo original de Acción de Gracias, por más de una razón!

Ingredientes
Para el pavo:
- 1 pavo (de 12 a 15 libras), descongelado
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 zanahoria mediana, cortada en 3 trozos
- 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 1 ramita más 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
- 1 ramita más 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
- 1 ramita más 1 cucharada de salvia fresca, finamente picada
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal y más al gusto
Para la salsa:
- 2-3 tazas de caldo de pavo o pollo
- 1 / 2 taza de harina para todo uso
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Coloque una rejilla en una fuente para hornear grande.
Paso 3 -Seque el pavo descongelado con toallas de papel.
Paso 4 -Deseche las entrañas del pavo.
Paso 5 -Coloque el pavo sobre la rejilla de la fuente para asar y espolvoree ligeramente con sal y pimienta al gusto.
Paso 6 -Frote el interior de la cavidad del pavo con más sal y agregue la zanahoria, el apio, la cebolla, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo y 1 ramita de salvia.
Paso 7 -Meta las alas debajo del pájaro y ate los muslos con hilo de cocina.
Paso 8 -En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 9 -Agregue el romero restante, el tomillo restante y la salvia restante a la mantequilla derretida y cocine a fuego lento.
Paso 10 -Unte el pavo con la mezcla de mantequilla y hierbas.
Paso 11 -Coloque el pavo cubierto de hierbas en el horno y ase, aproximadamente 1 hora y 45 minutos.
Paso 12 -Coloque con cuidado una carpa de aluminio sobre el pavo y continúe asándolo, tomando el sol cada 20 a 30 minutos, hasta que un termómetro instantáneo insertado en la carne de la pechuga registre 156 a 160 grados F y aproximadamente 170 grados F en la parte más gruesa del muslo, asegurándose de no toque el hueso, aproximadamente entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos.
Paso 13 -Transfiera el pavo a un plato y déjelo reposar durante 20-30 minutos.
Paso 14 -Mientras el pavo reposa, vierta la grasa del pavo en un separador de salsa y déjelo reposar hasta que la grasa suba a la superficie, aproximadamente 2 minutos.
Paso 15 -En una taza o un bol verter el caldo desgrasado.
Paso 16 -Reserva el caldo desgrasado y mide 1/2 taza de grasa. Si no hay 1/2 taza de grasa, agregue mantequilla para hacer 1/2 taza.
Paso 17 -Vierte la grasa en una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo.
Paso 18 -Agrega la harina a la grasa caliente y cocina hasta que se convierta en un roux, batiendo constantemente, aproximadamente 2 minutos.
Paso 19 -Incorpora el caldo desgrasado reservado junto con 2 tazas de caldo de pollo.
Paso 20 -Continúe cocinando el roux, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Agregue más caldo para diluir la salsa como desee.
Paso 21 -Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 22 -Cuela la salsa, si lo deseas.
Paso 23 -Vierta la salsa en una salsera o en un tazón para servir.
Paso 24 -Sirve el pavo con la salsa.