samantha nicole Bueno, ¿no es esto una idea? Quesadillas rellenas de tinga de pollo. ¡Qué concepto! Las quesadillas deliciosas con tinga rellenan las tortillas crujientes y con queso con el picante y jugoso favorito mexicano, junto con arroz esponjoso y cilantro con fragancia cítrica. ¡Y eso ni siquiera es el final! ¡Hay una salsa casera de ajo y lima y salsa de mango encima! Realmente las maravillas que ofrecen las deliciosas quesadillas con tinga no tienen fin. ¡Es la mejor idea culinaria que puedes hacer en casa!
Ingredientes
Para las quesadillas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pechuga o muslos de pollo, deshuesados y en cubos
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 chile poblano, rebanado
- 3/4 taza de salsa de enchilada roja
- 2 chiles chipotles en adobo, finamente picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 1/2 tazas de mezcla de queso mexicano, rallado
- 1 taza de arroz, cocido
- 4 tortillas de harina grandes, calientes
- 1 taza de cilantro fresco, picado y más al gusto, para decorar
Para la salsa de ajo y lima:
- 1/2 taza de yogur griego natural, puede sustituirse por crema agria
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo rallado
Para la salsa de mango:
- 1 mango, cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2 -En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, los cubos de pollo y las cebollas y cocine hasta que los cubos de pollo estén dorados y alcancen una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Paso 3 -Agrega el chile poblano, la salsa de enchilada, los chiles chipotles, el orégano, el comino y la sal y revuelve para combinar.
Paso 4 -Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5 -Transfiera la sartén del fuego.
Paso 6 -Coloque capas de queso, pollo y arroz uniformemente sobre la mitad de cada una de las tortillas, reservando un poco de queso para espolvorear.
Paso 7 -Espolvorea uniformemente el relleno de las tortillas con el queso reservado y 1 taza de cilantro.
Paso 8 -Dobla las tortillas sobre los rellenos.
Paso 9 -Coloca las quesadillas en una bandeja para hornear.
Paso 10 -Hornea las tortillas hasta que estén crujientes y el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.
Paso 11 -En un bol, añade el yogur, la mayonesa, el jugo de lima y el ajo y revuelve para combinar.
Paso 12 -En un tazón pequeño, agregue el mango cortado en cubitos y la ralladura de lima y revuelva para combinar.
Paso 13 -Adorna las quesadillas con el cilantro extra.
Paso 14 -Sirva con la salsa de ajo y lima y la salsa de mango.
