¡La hora del almuerzo es el mejor momento del día! Te tomas un pequeño descanso de lo que estás haciendo para descansar y comer algo rico. ¡La ensalada Tortellini Caprese es la mejor manera de hacer una pausa y disfrutar! ¡En menos de 25 minutos, puedes tener un gran tazón de tortellini tiernos y con queso mezclados con jugosos tomates cherry, mozzarella suave y cremosa y espinacas frescas y albahaca! Cubierto con un aderezo sabroso, picante, ligero y aireado, es el equilibrio perfecto entre satisfacción y no demasiado pesado para que tu día siga bien. ¡Deshazte de los sándwiches, las ensaladas aburridas o saltéate el almuerzo por completo, porque los sabores de la ensalada Tortellini Caprese te brindarán todo lo que deseas y necesitas para que tu buen día continúe!
Ingredientes
- 20 onzas de tortellini de queso, crudos
- 1 taza de espinacas, picadas
- 10 onzas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 8 onzas de perlas de mozzarella
- 1/4 taza de albahaca, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3/4 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- glaseado balsámico, opcional, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los tortellini al dente según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Escurre el agua y luego enjuaga los tortellini con agua fría hasta que la pasta esté ligeramente fría, aproximadamente de 5 a 10 segundos.
Paso 3 -En un tazón mediano, agrega los tortellini, las espinacas, los tomates, la mozzarella, la albahaca y el ajo.
Paso 4 -Agrega el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el condimento italiano, la sal y la pimienta a la mezcla de pasta y revuelve bien para combinar.
Paso 5 -Enfríe la ensalada de pasta hasta que esté lista para servir.
Paso 6 -Antes de servir, revuelve bien la ensalada para redistribuir el aceite de oliva en el fondo del bol. Agregue más aceite de oliva a la ensalada si parece demasiado seca.
Paso 7 -Rocíe la ensalada con el glaseado balsámico.
Paso 8 -Servir.
