¡Algo huele increíble! ¡Viene directamente de tu horno y te encantará, te seducirá y te hará volver por más! Es Tropical Jerk Chicken, que es una de las mejores preparaciones de pollo que existen, en nuestra humilde opinión. El equilibrio de sabores, desde el condimento picante hasta las frutas tropicales dulces y picantes y el sabroso pollo, todo sobre una cama de delicioso cuscús, no se parece a ningún otro plato que se encuentre en el mundo. Es brillante y refrescante, pero también abundante y saciante, ¡y realmente emocionante de disfrutar! ¿Quién necesita una playa de arena blanca cuando el pollo Jerk tropical está en el menú?
Ingredientes
- 1 lata (15.25 onzas) de frutas tropicales mixtas
- 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en tiras de 2 1/2 pulgadas
- 3 cucharaditas de condimento caribeño
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de pimiento rojo dulce, picado
- 1 cucharada de chile jalapeño, sin semillas, finamente picado
- 1/3 taza de cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 3 cucharadas de cilantro, picado, dividido
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de cuscús integral
- gajos de lima, opcionales, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Escurre la lata de frutas mixtas, reservando 1/4 taza de almíbar.
Paso 2 -Picar la fruta mixta.
Paso 3 -Mezcle para cubrir el pollo con el condimento Jerk.
Paso 4 -Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
Paso 5 -Saltee el pollo hasta que ya no esté rosado, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 6 -Retire el pollo de la sartén, pero reserve la grasa.
Paso 7 -Agregue los pimientos rojos, los chiles jalapeños y las cebollas verdes a la grasa y saltee hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.
Paso 8 -Agrega el caldo, 1 cucharada de cilantro, el jugo de limón, la sal, el almíbar de frutas reservado y la fruta picada.
Paso 9 -Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 10 -Agrega el cuscús.
Paso 11 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 12 -Agrega el pollo encima de la mezcla de cuscús.
Paso 13 -Continúe cocinando, tapado, hasta que se absorba todo el líquido y el pollo se caliente a 165 grados F, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 14 -Espolvorea el pollo y el cuscús con el cilantro restante.
Paso 15 -Servir con las rodajas de lima.
